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MAIN COURSE
Amazu pickle 5€
radish, daikon, kombu, red shiso
nukazuke pickle 5€
Concombre et navet
Cucumber and turnip
potato salad 7€
Kewpie mayonnaise, cornichons, crisps
"Contient des graines de moutarde, oeuf"
Cucumber salad 7€
salade de concombre, Noix de cajou, Kumquat et
sauce tamarin
Cashew, Kumquat et tamarin dressing
"Contient du sésame, fruit à coque"
torikabin cabbage slaw 10€
Chou rapé, furikake de tournesol, sauce ponzu
Shaved cabbage, sunflower furikake, ponzu dressing "Contientdu soja"
Sashimi 28€
Thon rouge, hamachi, sauce soja, wasabi
Red Tuna, Hamachi, soy sauce, wasabi
"Contient du poisson, du soja"
Chicken lettuce wrap x2 14€
Spicy !
"Contient du poulet"
Black pepper beef burger 18€
"Contient du gluten, lactose"
Arroz caldo 16€
Filipino chicken rice porridge
mapo tofu 16€
Tofu, champignons, poivre sancho (pimenté)
Tofu, mushroom, sancho pepper (chili++)
stir fryer noodles 12€
végétarien
DESSERT
DESSERT
amazake rice pudding 7€
"Contient lactose"
SOFTS
SOFT
Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison 25ml 4€
Infusion UMÀ :
- Cola 5€
- Limonade (rupture)
- Ginger Beer 5€
- Orangeade 5€
Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
BIERES
BIÈRE
Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
COCKTAIL
COCKTAIL EN PRESSION
Red Shishito Highball 12€
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri Highball 12€
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, ginger beer, soda water
SAKE
SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR
SAKE naturel "HAIKARA" Bouteille 48€ // Verre 8€
En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",variété issue du croisement de deux riz poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol
*Sake Naturel - Shizenshu Junmai Ginjo Rupture
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et Toyonishiki
Parfait équilibre, douceur à la fois fine et lisse, umami profond
Taux d’alcool 15% Vol
Sake Naturel - Shizenshu Nigori Melon 78€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et chiyonishiki
C’est un semi-nigori léger qui accompagne très bien le repas, au nez fruité et rafraîchissant
Taux d’alcool 15,5% Vol
Sake Naturel - Shizenshu OKKIOKE-Kuratsuk 78€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et kamenoo
Acidité rafraichissante, une note boisée
due à l'éleveage en fût
Taux d’alcool 16% Vol
Sake Naturel - Hyakunen kijoshu - Verre 8€
Brasserie Niida - Cépage koshihikari
saké soyeux et riche, on conseille en apéro ou en digestif
Taux d’alcool 15% Vol
Liqueur Yuzu 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl)
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur Prune 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl)
taux d’alcool 12% Vol
Shochu de Patate douce 10€
"Daiyame" (4cl)
taux d’alcool 40% Vol
AWAMORI (4cl) 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
Spiral - Eau-de-vie 12€
"Fraise Sichuan" (4cl)
taux d’alcool 43% Vol
Spiral - Liqueur 12€
"Plantes Sauvages" (4cl)
taux d’alcool 40% Vol
Chromatique - Dahu 12€
"Absinthe Sauvage" (4cl)
taux d’alcool 50% Vol
VIN NATUREL
B. L. A. N. C.
LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret
Un Languedoc nature, aromatique et aérien
taux d'alcool 12,5°
Les grives soules 2022 - 38€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin
Equilibré, une belle longueur en bouche, vif et minéral
taux d'alcool 14°
La grande grive 2021 - 52€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin
Cuvée élégante et fraiche, pleine de jeunesse et de vie !
taux d'alcool 14°
Intemporel 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Sylvaner
Un vin complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°
Cuvee weiss - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
Mica - 28€
Portugal - Domaine Vinibio
Cépages Azal, Loureiro
Vin tout en finesse et en fraicheur
taux d'alcool 11,5°
VINS
O.R.A.N.G.E.
Les ruisseaux en mêlée 2022 - 44€
Roussillon - Domaine Bonyvresse
Cépages Vermentino, Grenache blanc et Muscat d'Alexandrie
Joli vin fruité et frais !
taux d'alcool 12,5°
Maceration 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépages Gewurztraminer, Riesling
Nez aux arômes typiques de litchi et roses, la bouche surprend par sa matière, son caractère sec et sa longueur.
taux d'alcool 13°
Herr gewurtz 2022- 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage gewurztraminer
Un vin riche, progressif et complexe
taux d'alcool 11,5°
R. O. U. G. E.
POETE 2017/ 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5
TOUTES LES MÊMES 2020 - 48€
Alsace - Domaine Kumpf Meyer
Cépage Pinot Gris, Sylvaner, Gewurztraminer
Du pamplemousse, des fruits rouges, une attaque rafraîchissante et une finale vive et claquante
taux d'alcool 12,5°
Quintessence 2020 - Rupture
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
METRO,Boulot,Beaujo! - 36€
Beaujolais, Domaine des Canailles
Cépage Gamay
Parfait pour l'apéro entre copains
taux d'alcool 12,5°
BECK INK 2021 - 37€
Autriche, Domaine Judith Beck
Cépage Zweigelt
Rubis foncé, épices de cannelle et clous de girofle, juteux
taux d'alcool 12,5°
SM (Sumoll) 2019 - 44€
Espagne, Domaine Partida Creus
Cépage Sumoll
Joli vin de soif, frais avec une belle acidité
et un final sur la griotte
taux d'alcool 11°
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
Haut les Choeurs 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
weeping juan - 38€
Australie - Domaine Delinquente
Cépage Vermentino
Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !
taux d'alcool 12°
FURLANI MACERATO 2021 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°
VERRE DE VIN
BLANC, ORANGE ou ROUGE 7€
Sélection de la maison
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