LE DEJEUNER
DONBURI
SOBORO DON - 15€
Riz japonais, bœuf haché, échalotte, sésame, sauce soja, œuf onsen, cébette.
"Contient du gluten, soja, œuf, sésame" Origine : France
CURRY DON - 14€
Riz japonais, œuf Onsen, champignon enoki, sauce curry et pickles
"Contient du soja, gluten, sésame, œuf"
DAURADE VAPEUR - 22€
Sauce ponzu, huile pimenté, cébette & Riz
"Contient du gluten, soja, sésame"
CHIRASHI - 26€
Riz vinaigré, sélection du poisson du jour, nori, pickles de saison, feuille de shiso, œufs de truite, sauce soja & wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, œufs de poisson"
TOKUJO CHIRASHI - 38€
Riz vinaigré, sélection des poissons du jour avec fruits de mer, nori, pickles de saison, feuille de shiso, œufs de truite, sauce soja & wasabi.
+ 22.50€ Caviar Osciètre
"Contient du soja, œuf, poisson, fruits de mer, œufs de poisson"
SIDES/ ACCOMPAGNEMENTS
GOBO - 5€
Pickles de salsifis "Contient du gluten, soja"
POTATOES SALAD - 8€
Salade de pommes de terre, concombre, mayonnaise, nori
"Contient du oeuf, moutarde"
KIMCHI - 7€
Chou chinois, daikon, carotte, cébette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"
KINOKO - 11€
Champignons Shimeji, Shitake, Eryngii sautés, sauce soja.
"Contient arachide, soja"
TOFU - 12€
Tofu servi froid, nappé d’une sauce gochujang et cacahuètes.
"Contient arachide, soja"
DESSERTS
GANACHE 8€
Sésame noir, coulis de fruits rouges
"Contient du lactose, gluten"
TOFU SOYEUX 8€
Sucre Muscovado, kinako
SOFTS
COCKTAILS
RED SHISHITO - 12€
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
KYURI - 12€
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water
HIGHBALL TOKI - 12€
Whisky Suntory, soda water, zeste de citron
SAKES / WHISKY / LIQUEURS
SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
Variété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol
CARAFE DE SAKE
250ml - 19,5€
500ml - 38€
VERRE DE SAKE 7cl - 9€
SUNTORY TOKI(4cl) - 12€
taux d’alcool 43% Vol
SUNTORY HIBIKI(4cl) - 22€
"Japonese Harmony"
taux d’alcool 43% Vol
SUNTORY ROKU GIN(4cl) - 10€
taux d’alcool 43% Vol
YUZUSHU(4cl) - 11€
Liqueur de Yuzu
taux d’alcool 8% Vol
UMESHU(4cl) - 11€
Liqueur de Prune
taux d’alcool 12% Vol
SHOCHU(4cl) - 10€
"Daiyame"
taux d’alcool 40% Vol
AWAMORI(4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d'alcool 40% Vol
BIÈRE PRESSION
Kirin Itchiban25cl 4€ / 50cl 7€
Kirin Itchiban 0.0% 33cl 6€
VINS NATURELS
VIN BLANC
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
LA JOUTE 2023 - 52€
Anjou - Domaine Mosse
Cépages Chenin, Chardonnay
A vibrant, textural white that captures the Mosse family’s signature energy
taux d'alcool 12°
KARMA BLANC 2024 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
LES LECHES 2024 - 36€
Magnum 70€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépages Grenache blanc, Sauvignon
Vin frais, minéral, salin et délicatement parfumé.
taux d'alcool 13°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépage Muscat petits grains
Notes florales, légèreté et tannins très fins
taux d'alcool 10°
MARGUERITE 2024 - 64€
Languedoc - Domaine Matassa
Cépages Muscat d'Alexandrie, petits grains...
Arômes vibrants de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, qui se mêlent harmonieusement à de subtiles notes florales.
taux d'alcool 10°
1 LITRE BLANC(100cl) - 75€
Sud-Ouest - Domaine Château Lafitte
Cépages divers, car provenant d’une très vielle vigne à la date de naissance encore inconnue…
Frais, vif et sapide, parfait pour l'apéro !
taux d'alcool 11.5°
VERRE DE VIN
-
Pétillant 7€
-
Blanc 9€
-
Rosé 7€
-
Orange 10€
-
Rouge 9€
VIN ORANGE
STUPEUR & TREMBLEMENTS 2023 - 44€
Alsace - Domaine Yannick Meckert
Cépages Gewürztraminer, Pinot gris
Notes d'orange sanguine amère et à une pointe d'épices.
taux d'alcool 12°
G&M 2023 - 44€
Auvergne - Domaine La Boheme
Cépages : Gewurztraminer d’Alsace, Muscat d’Alexandrie
Un profil aromatique ample, avec des notes florales, d’agrumes et de fruits exotiques.
taux d'alcool 12°
FLEUR TROPICAL 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Chardonnay
Vin naturel, expressif, enveloppant
taux d'alcool 11°
ORANGE 2022(50cl) - 85€
Sud-Ouest - Domaine Château Lafitte
Cépage Petit Manseng
Sa couleur, or noir, vous séduira.
La souplesse de ses tanins vous enchantera.
taux d'alcool 13°
VIN ROSE
MAZELROZ 2024 - 36€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépages Merlot, Syrah et Carignan
Frais, fruité, léger, sec et très légèrement pétillant.
taux d'alcool 13°
VIN ROUGE
QUINTESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
LE PETIT DUC 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
BISOU 2023 - 38€
Anjou - Domaine Mosse
Cépages Grolleau, Gamay, Cabernet Franc
Un vin frais et croquant, à servir légèrement rafraîchi, qui se termine sur une note épicée et saline.
taux d'alcool 11,5°
ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
TATTOUINE 2024 - 64€
Languedoc - Domaine Matassa
Grapes Grenache Gris, Noir, Blanc et Macabeu
Très léger, sur des notes de groseille écrasée et de fleurs
taux d'alcool 10°
CUVEE PAULOU 2023 - 36€
Magnum 70€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépage Cinsault
La cuvée de partage idéale.
taux d'alcool 13°
BRUTAL 2023 - 66€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Mourvèdre
Nez expressif de petits fruits rouges croquants mêlés de notes épicées et d’une touche florale subtile
taux d'alcool 11°
SANZA NOCTURNES 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Grenache noir
Une version raffinée et délicate de Grenache, avec une fraîcheur inhabituelle, léger parfum floral
taux d'alcool 13°
CES GENS-LA 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépages Gamay, Chardonnay
Fruité, élégant, minéral, dans un style naturel maîtrisé.
taux d'alcool 11°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
LES JOLIES FRIMOUSSES 2022 - 46€
Gard - Domaine des Magesses
Cépage Grenache noir, Carignan
Léger et fruité, idéal pour une dégustation conviviale.
taux d'alcool 12,5°
KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon !
taux d'alcool 12°
G 2023 - 44€
Auvergne - Domaine La Boheme
Cépage Gamay centenaire d’Auvergne
Notes d’épices et de fruits noirs, marqué par l’expression typique des terroirs volcaniques.
taux d'alcool 12,5°
LA REBOULE 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
1 LITRE ROUGE(100cl) - 75€
Sud-Ouest - Domaine Château Lafitte
Cépage : Braucol, Gros Manseng, Petit Manseng
Rouge léger, particulièrement digeste, sur la fraicheur aromatique des Manseng.
taux d'alcool 11.5°
VIN PETILLANT
PULMO DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépages : Xarel·lo Vermell, Macabeu
Pét nat sec aux arômes de pelure d’orange et d’amande, avec une bulle fine et une fraîcheur vive
Taux d'alcool 10°
HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPINO 2024 - 38€
Italie - Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°