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LE MIDI haikara

DONBURI

DONBURI

CURRY JAPONAIS 14€
Riz japonais, légumes du moment (champignon, carotte,
pommes de terre), œ
uf au plat, sauce curry

"Contient du  gluten, oeuf"

Soboro Don 14€
Riz japonais, bœuf haché, sauce soja, œuf onsen, cébette
"Contient du soja, œuf"
Origine : France

Saumon Misoyaki 22€
Saumon grillé sauce miso, chips de peau crispy, pickles
"Contient du poisson"

Sashimi Don 24

Riz vinaigré, thon rouge, sauce soja, wasabi 
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson, du poisson"

SIDE

side/ Accompagnement

Aubergine  8€
Sauce miso, katsuobushi
"Contient du sésame, poisson"

Kimchi 7€
Chou et huile de sésame  
"Contient du sésame"

Banbanji Chicken 10
Salade fraîche de concombre, poulet effiloché,
sauce sésame, coriandre 

"Contient du sésame"

Tofu 10€
Sauce crispy chili oïl (légèrement pimenté),
sauce ponzu,
 coriandre 

"Contient du soja"

Champignon Shiitake 12
Poireau, sauce soja et beurre à l'ail
"Contient du soja"

DESSERT

DESSERT

Ganache de Sésame Noir 8€
Crumble et coulis de fruits rouge 
"Contient du lactose, gluten"

Panna Cotta Matcha 8€

SOFT

SOFT

Eau pétillante micro filtrée 3€

Ice-Tea Maison 25ml 4€


Infusion UMÀ : 
Cola 5€
Limonade (Rupture)
Ginger Beer 5€
Orangeade 5€

Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€

ALCOOL

ALCOOL

COCKTAILS EN PRESSION

Red Shishito Highball 12€
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water

Kyuri Highball 12€
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water

COCKTAIL
SAKE

sake // liqueur

SAKE 2023 "HAIKARA" 
Bouteille 48€ // Verre 8€

En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",
variété i
ssue du croisement de deux riz à saké poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol


SAKE LUCIOLA (4cl) "Kijôshu" 11€
Belle rondeur découlant de l'umami initialement présent dans le riz 
Taux d’alcool 16% Vol


AWAMORI (4cl) 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
Taux d’alcool 44% Vol


Liqueur Yuzu 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl) 
taux d’alc
ool 8% Vol

Liqueur Prune (Rupture)
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl) 
taux d’alcool 12% Vol

Liqueur Gingembre 11€
"Umenoyado Aragoshi Ginger" (4cl) 
taux d’alcool 15% Vol


Saké Nigori 10€
"Yatsushika" (4cl)
taux d’alcool 15% Vol

Shochu de Patate douce 8€
"Daiyame" (4cl) 
taux d’alcool 40% Vol

Spiral - Eau-de-vie 12€
"Fraise Sichuan" (4cl) 
taux d’alco
ol 43% Vol

Spiral - Liqueur 12€
"Plantes Sauvages" (4cl) 
taux d’alcool 40% Vol


Chromatique - Dahu 12€
"Absinthe Sauvage" (4cl) 
taux d’alcool 50% Vol


 

BIERES

BIÈRE

Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
 

VINS

VINS

B. L. A. N. C.

LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret
Un Languedoc nature, aromatique et aérien   
taux d'alcool 12,5 

BLANC DE NOIR 2021  - 36€
Languedoc - Domaine Château Del Ranq Cépage Cinsault
Un peu gras mais avec de la fraicheur
taux d'alcool 12,6°

Terre Silvate - 36€
Italie - Domaine La Distesa
Cépages Malvasia, Trebbiano, Verdicchio
Vin sec et minéral avec un bel équilibre 
taux d'alcool 13°

Mica - 28€
Portugal - Domaine Vinibio 
Cépages Azal, Loureiro
Vin tout en finesse et en fraicheur
taux d'alcool 11,5°

C'EST LA VIE 2021 (1Litre) - 48€
Espagne, Domaine Clos Lentiscus
Cépage Parellada
Vin avec des notes de fruits tropicaux, agrumes et d'herbes de climat méditerranéen 
taux d'alcool 9,5%

VERRE DE VIN

BLANC, ORANGE ou ROUGE 7€

Sélection de la maison 

O.R.A.N.G.E.

COLLINE LIBRE 2021  - 42€
Alsace - Domaine Motz
Cépage Sylvaner, Gewurztraminer et Muscat

Son bouquet d’arômes complexes est composé d’agrumes confits, de notes d’abricot sec et d’eau de rose.
taux d'alcool 12,5°
 
COMPROMIS 2021 - 36€
Gaillac - Domaine Melsolo 
Cépage Loin de l'oeil et Mauzac
Un vin orange pur, net, comme il se doit ! 
taux d'alcool 13,5°


ESOTICO 2021 - 36€
Italie - Domaine Sassara
Cépage Corvina, Rond
inella, Molinara

Vin très agréable sur des notes florales. 
Taux d'alcool 11°

R. O. U. G. E.

POETE 2017/ 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan 
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs 
taux d'alcool 14,5


REDARES 2021  - 36
Pic Saint Loup - Domaine Château Del Ranq
Cépage Syrah, Cinsault, Grenache
Un Pic Saint Loup gourmand et tendre à la fois 
ta
ux d'alcool 12,6°

A BICYCLETTE - 32€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Grenache
Vin estival à la robe claire, hyper fruité et croquant
taux d'alcool 13°

 
TINTORELA - 32€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Grenache, Cinsault
Assemblage mûrs et juteux 
taux d'alcool 13°


TOUTES LES MÊMES 2020 - 48
Alsace - Domaine Kumpf Meyer
Cépage Pinot Gris, Sylvaner, Gewurztraminer
Du pamplemousse, des fruits rouges, une attaque rafraîchissante et une finale vive et claquante
taux d'alcool 12,5°

UNODINOI PRIMITIVO 2019 - 38€
Italie, Domaine Tenuta Macchiarola
Cépage Primitivo

Frais, fruité et gouleyant !! 
taux d'alcool 15°

BECK INK 2021 - 37€
Autriche, Domaine Judith Beck
Cépage Zweigelt

Rubis foncé, épice de cannelle et
clous de girofle
, juteux 
taux d'alcool 12,5°
 
FESTIVAL 2021 - 30€
Slovenie, Domaine Korenika & Moskon 
Cépages Pinot noir, Cabernet Sauvignon

Vin structuré avec des arômes classiques de framboise
taux d'alcool 13,5°
 
SM (Sumoll) 2019 - 44€
Espagne, Domaine Partida Creus
Cépages Sumoll

Joli vin de soif, frais avec une belle acidité et un final sur la griotte  
taux d'alcool 11°

P. É. T. I. L. L. A. N. T.

weeping juan - 38

Australie - Domaine Delinquente 
Cépage Vermentino

Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !

taux d'alcool 12°

FURLANI MACERATO 2021 - 38€

Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio

Pétillant frais avec des notes de pamplemousses rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°

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