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LE MIDI haikara

DONBURI

DONBURI

MAPO TOFU 15€
Riz japonais, champignons shiitake, poireau, tofu, sauce pimentée et poivre Sansho, cébette. 

SOBORO DON 15€
Riz japonais, bœuf haché, échalotte, sésame, sauce soja, œuf onsen, cébette.
"Contient du soja, œuf, sésame"
Origine : France

TAI MUSHI 22€
Daurade entière cuisson vapeur, sauce Umeboshi, salicornes
"Contient du poisson"

CHIRASHI 24
Riz vinaigré, poisson du jour, tamagoyaki, nori, racine de lotus, asperge verte, pickle de radis, shiso, œuf de truite, sauce soja, wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, œufs de poisson, du poisson"

SIDE

sideS/ AccompagnementS

AMAZU PICKLES 5€ 
Pickles de navet, vinaigre et jus du yuzu 

KIMCHI  7€
Chou chinois, daikon, carotte, cébette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"


 

KINOKO SAUTES 11€
Champignons Shiitake, Shimeji, Eryngii sautés, sauce soja 
"Contient du soja"

POTATOES SALAD 8
Salade de pomme de terre, mayonnaise, concombre, échalotte, anchois, parmesan
"Contient des graines de moutarde, œuf, poisson"

DESSERT

DESSERTs

GANACHE 8€
Sésame noir, coulis de fruits rouges
"Contient du lactose, gluten"


TIRAMISU HOJICHA 8€
"Contient du lactose, gluten, œufs"

SALADE DE FRUIT 8€
Kaki, fromage blanc,
granité yuzu
"Contient du lactose"

SOFT

SOFTS

Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison25ml 4€ /50ml 7€

Cola "UMÀ" 5€
Limonade "UMÀ" 5€
Ginger Beer  "UMÀ"5€

Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€

ALCOOL

ALCOOLS

COCKTAILS EN PRESSION

Red Shishito 12€
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water

Kyuri 12€
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water
 

Highball Nikka Days 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron 

COCKTAIL
SAKE

SAKES / LIQUEURS

SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
V
ariété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol

Carafe de saké 250ml - 19,5€
Carafe de saké 500ml - 38€
Verre de saké 7cl - 9€
 

Liqueur de Yuzu(4cl)  - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu"

taux d’alcool 8% Vol

Liqueur de Prune(4cl)  - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu"

taux d’alcool 12% Vol
 

Shochu patate douce(4cl)  - 10€
"Daiyame"

taux d’alcool 40% Vol

Awamaori(4cl)  - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans 

taux d'alcool 40% Vol

BIERES

BIÈRE PRESSION

Kirin Itchiban25cl 4€ / 50cl 7€

VINS

VINS NATURELS

B.L.A.N.C.

MAGIC OF JUJU 2023 - 40€

Loire - Domaine Mosse

Cépage Chenin, Colombard, sauvignon

Blanc sec aux notes herbacées

taux d'alcool 10,5°

MAMBO 2022 - 55€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino

Bien frais, léger avec une belle acidité

taux d'alcool 11,5°

LOVE MEDICINE 2022 - 52€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose

Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches

taux d'alcool 11,5%

KARMA BLANC 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité ! 
taux d'alcool 12,6°

​​​

BLANC DE DRAGON 2023 - 42€

Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres

Cépages Macabeu, Grenache Gris

Belle acidité et amertume en fin de bouche ! 

taux d'alcool 13,5°
 

TRANSHUMANCIA 2023 - 52€

Roussillon - Domaine Cotzé

Cépage Muscat petits grains

Notes florales, légèreté et tannins très fins 

taux d'alcool 10°

CUVEE WEISS - 52
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.   
taux d'alcool 12°

VERRE DE VIN 


Sélection de la maison 

Pétillant 7€
Blanc 8€
Orange 8€
Rouge 7€

O.R.A.N.G.E.

OVERMARS 2023 - 46€ 

Angers - Domaine Mosse Cépage chenin blanc

Un vin ample aux arômes de fruits sur de léger amers! 

taux d'alcool 13°

KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais ! 
taux d'alcool 13,5°

RIESLING - 36€

Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Riesling
Complexe avec des notes de fruits secs et du thé noir
taux d'alcool 13°

 

GEWURZTRAMINER - 39€

Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Gewurztraminer
Notes de fruits confits, zeste d'orange et d'épices 
taux d'alcool 13,5°

N6 - 36€

Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépages pinot blanc et gris, muscat, riesling...
Une belle acidité avec une fine amertume
taux d'alcool 12,5°

R. O. U. G. E.

QUINTESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°

 

LE PETIT DUC 2023 - 45€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Syrah, Grenache

taux d'alcool 12°

​​

PASSIFLORE 2020 - 66€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Mourvèdre, Cinsault

taux d'alcool 13,5°

VOLEMIE 2021 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum

Cépages Carignan

taux d'alcool 12,5°
 

ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€

Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres

Cépages Grenache Noir 

Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.

taux d'alcool 14°

TRANSHUMANCIA 2023 - 52€

Roussillon - Domaine Cotzé

Cépages Carignan et Grenache Noir

Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité

taux d'alcool 11,5°

BISOU 2023 - 40€
Angers - Domaine Mosse 
Cépage Grolleau noirs et gris 
Une attaque en bouche franche, vin léger et fruité !
taux d'alcool 11°

KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon ! 
taux d'alcool 12°


LA REBOULE 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot 
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°

SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir  
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°

PEROU 2023 - 36€
Loire - Domaine Des Frères
Cépage Cabernet Franc  
Un vin aérien, vibrant, gouleyant !
taux d'alcool 12,5°

POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan 
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs taux d'alcool 14,5

P.E.T.I.L.L.A.N.T.

FLEUR DE L'EUROPE 2023MAGNUM - 210€

Champagne - Domaine Fleury

Cépages : Pinot noir et Chardonnay

Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°


HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€

Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc

Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs  

taux d'alcool 12,5°
 

ANNA 2022 - 38€

Czech Republic - Domaine Krasna Hora 
Cépage Riesling, sauvignon blanc

Un vin sec et exotique au nez  

taux d'alcool 12,5°

​​

FURLANI ALPINO 2024 - 38€

Italie - Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio

Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°

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