LE DEJEUNER
DONBURI
SOBORO DON - 15€
Riz japonais, bœuf haché, échalotte, sésame, sauce soja, œuf onsen, cébette.
"Contient du gluten, soja, œuf, sésame" Origine : France
CURRY DON - 14€
Riz japonais, œuf Onsen, champignon enoki, sauce curry et pickles
"Contient du soja, gluten, sésame, œuf"
DAURADE VAPEUR - 22€
Sauce ponzu, huile pimenté, cébette & Riz
"Contient du gluten, soja, sésame"
CHIRASHI - 26€
Riz vinaigré, sélection du poisson du jour, nori, pickles de saison, feuille de shiso, œufs de truite, sauce soja & wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, œufs de poisson"
TOKUJO CHIRASHI - 38€
Riz vinaigré, sélection des poissons du jour avec fruits de mer, nori, pickles de saison, feuille de shiso, œufs de truite, sauce soja & wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, fruits de mer, œufs de poisson"
SIDES/ ACCOMPAGNEMENTS
GOBO - 5€
Pickles de salsifis "Contient du gluten, soja"
POTATOES SALAD - 8€
Salade de pommes de terre, concombre, mayonnaise, nori
"Contient du oeuf, moutarde"
KIMCHI - 7€
Chou chinois, daikon, carotte, cébette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"
KINOKO - 11€
Champignons Shimeji, Shitake, Eryngii sautés, sauce soja.
"Contient arachide, soja"
TOFU - 12€
Tofu servi froid, nappé d’une sauce gochujang et cacahuètes.
"Contient arachide, soja"
DESSERTS
GANACHE 8€
Sésame noir, coulis de fruits rouges
"Contient du lactose, gluten"
TOFU SOYEUX 8€
Sucre Muscovado, kinako
SOFTS
COCKTAILS
RED SHISHITO - 12€
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
KYURI - 12€ RUPTURE
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water
HIGHBALL TOKI - 12€
Whisky Suntory, soda water, zeste de citron
SAKES / WHISKY / LIQUEURS
SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
Variété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol
CARAFE DE SAKE
250ml - 19,5€
500ml - 38€
VERRE DE SAKE 7cl - 9€
SUNTORY TOKI(4cl) - 12€
taux d’alcool 43% Vol
SUNTORY HIBIKI(4cl) - 22€
"Japonese Harmony"
taux d’alcool 43% Vol
SUNTORY ROKU GIN(4cl) - 10€
taux d’alcool 43% Vol
YUZUSHU(4cl) - 11€
Liqueur de Yuzu
taux d’alcool 8% Vol
UMESHU(4cl) - 11€
Liqueur de Prune
taux d’alcool 12% Vol
SHOCHU(4cl) - 10€
"Daiyame"
taux d’alcool 40% Vol
AWAMORI(4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d'alcool 40% Vol
BIÈRE PRESSION
Kirin Itchiban25cl 4€ / 50cl 7€
Kirin Itchiban 0.0% 33cl 6€
VINS NATURELS
VIN BLANC
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
LA JOUTE 2023 - 52€
Anjou - Domaine Mosse
Cépages Chenin, Chardonnay
A vibrant, textural white that captures the Mosse family’s signature energy
taux d'alcool 12°
KARMA BLANC 2024 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
LES LECHES 2024 - 36€
Magnum 70€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépages Grenache blanc, Sauvignon
Vin frais, minéral, salin et délicatement parfumé.
taux d'alcool 13°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépage Muscat petits grains
Notes florales, légèreté et tannins très fins
taux d'alcool 10°
CUVEE WEISS - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
VERRE DE VIN
-
Pétillant 7€
-
Blanc 8€
-
Rosé 7€
-
Orange 10€
-
Rouge 7€
VIN ORANGE
FLEUR TROPICAL 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Chardonnay
Vin naturel, expressif, enveloppant
taux d'alcool 11°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
GEWURZTRAMINER - 39€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Gewurztraminer
Notes de fruits confits, zeste d'orange et d'épices
taux d'alcool 13,5°
VIN ROSE
MAZELROZ 2024 - 36€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépages Merlot, Syrah et Carignan
Frais, fruité, léger, sec et très légèrement pétillant.
taux d'alcool 13°
VIN ROUGE
QUINTESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
LE PETIT DUC 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
BISOU 2023 - 38€
Anjou - Domaine Mosse
Cépages Grolleau, Gamay, Cabernet Franc
Un vin frais et croquant, à servir légèrement rafraîchi, qui se termine sur une note épicée et saline.
taux d'alcool 11,5°
ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
CUVEE PAULOU 2023 - 36€
Magnum 70€
Ardèche - Domaine Du Mazel
Cépage Cinsault
La cuvée de partage idéale.
taux d'alcool 13°
BRUTAL 2023 - 66€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Mourvèdre
Nez expressif de petits fruits rouges croquants mêlés de notes épicées et d’une touche florale subtile
taux d'alcool 11°
SANZA NOCTURNES 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépage Grenache noir
Une version raffinée et délicate de Grenache, avec une fraîcheur inhabituelle, léger parfum floral
taux d'alcool 13°
CES GENS-LA 2023 - 65€
Jura - Domaine Les Valseuses
Cépages Gamay, Chardonnay
Fruité, élégant, minéral, dans un style naturel maîtrisé.
taux d'alcool 11°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
LES JOLIES FRIMOUSSES 2022 - 46€
Gard - Domaine des Magesses
Cépage Grenache noir, Carignan
Léger et fruité, idéal pour une dégustation conviviale.
taux d'alcool 12,5°
KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon !
taux d'alcool 12°
LA REBOULE 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
CERVELL DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépage Malvasia de Sitges, Carignan, Sumoll
Léger et juteux, aux arômes de fruits rouges, d'épices et de fleurs blanches, avec une finale fraîche et désaltérante.
taux d'alcool 11,5°
VIN PETILLANT
PULMO DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépages : Xarel·lo Vermell, Macabeu
Pét nat sec aux arômes de pelure d’orange et d’amande, avec une bulle fine et une fraîcheur vive
Taux d'alcool 10°
HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPINO 2024 - 38€
Italie - Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°