top of page

LE MIDI haikara

DONBURI

DONBURI

Mapo tofu 15€
Riz japonais, champignons shiitake, poireau, tofu, sauce pimentée et poivre Sichuan, cébette. 

Soboro Don 15€
Riz japonais, bœuf haché, échalotte, sésame, sauce soja, œuf onsen, cébette.
"Contient du soja, œuf, sésame"
Origine : France

Aile de raie - 22€
Cuisson vapeur, sauce Umeboshi, ail des ours. 
"Contient du poisson"

Chirashi 24

Riz vinaigré, thon rouge, tamagoyaki, nori, racine de lotus, asperge verte, pickle de radis, shiso, œuf de truite, sauce soja, wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, œufs de poisson, du poisson"

SIDE

side/ Accompagnement


Pickles de Salsifis 5
"Contient du soja"

Consommé de poulet
 5€

Kimchi  7

Blette, carotte, radis "daikon", ail des ours 
"Contient du poisson, soja"

Potatoes Salad 8
Salade de pomme de terrre, mayonnaise, concombre, échalotte, chips, aonori, oeuf de truite
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"

noodles salad  8
Nouilles sauce sésame, concombre, champignon noir, soja,  noix de cajou
"Contient du gluten, sésame, fruit à coque, soja, "

DESSERT

DESSERT

Ganache de sésame noir 8€
"Contient du lactose, gluten"

Salade de fruits, granité yuzu - 8€

SOFT

SOFT

Eau pétillante micro filtrée 3€

Ice-Tea Maison 25ml 4€


Infusion UMÀ : 
Cola 5€
Limonade 5€
Ginger Beer 5€
Orangeade 5€

Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€

ALCOOL

ALCOOL

COCKTAILS EN PRESSION

Red Shishito Highball - RUPTURE
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water

Kyuri Highball 12€
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water

COCKTAIL
SAKE

sake // liqueur

SAKE naturel 2023 "HAIKARA" 
Bouteille 48€ // Verre 8€

En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",
variété issue du croisement de deux riz à saké poli à 85%

taux d’alcool 15,5% Vol


Sake Naturel -  Shizenshu Nigori Melon 78€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et chiyonishiki
C’est un semi-nigori léger qui accompagne très bien le repas, au nez fruité et rafraîchissant
Taux d’alcool 15,5% Vol


Sake Naturel -  Shizenshu OKKIOKE-Kuratsuk 78€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku
et kamenoo
Acidité rafraichissante, une note boisé dû à l'éleveage en fût 
Taux d’alcool 16% Vol

 

Liqueur Yuzu - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl) 
taux d’alcool 8% Vol


Liqueur Prune - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl) 
taux d’alcool 12% Vol

Shochu de Patate douce  - 10€ 
"Daiyame" (4cl) 
taux d’alcool 40% Vol


AWAMORI (4cl) - 11€

"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol

Spiral - Eau-de-vie 12€
"Fraise Sichuan" (4cl) 
taux d’alcool 43% Vol

BIERES

BIÈRE

Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
 

VINS

VINS

B. L. A. N. C.

LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret
Un Languedoc nature, aromatique et aérien   
taux d'alcool 12,5 

 

Les grives soules 2022 - 38

Loire - Domaine Perrault-Jadaud 
Cépage Chenin

Equilibré, une belle longueur en bouche, vif et minéral 

taux d'alcool 14°

La grande grive 2021 - 52

Loire - Domaine Perrault-Jadaud 
Cépage Chenin

Cuvée élégante et fraiche, pleine de jeunesse et de vie ! 

taux d'alcool 14°

Intemporel 2022 - 36
Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépage Sylvaner
Un vin complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°

 

Cuvee weiss - 52
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.   
taux d'alcool 12°

Mica - 28€
Portugal - Domaine Vinibio 
Cépages Azal, Loureiro
Vin tout en finesse et en fraicheur
taux d'alcool 11,5°

VERRE DE VIN

BLANC, ORANGE ou ROUGE 7€

Sélection de la maison 

O.R.A.N.G.E.
 

Les ruisseaux en mêlée 2022 - 44

Roussillon - Domaine Bonyvresse 
Cépages Vermentino, Grenache blanc et Muscat d'Alexandrie
Joli vin fruité et frais ! 
taux d'alcool 12,5°

J'aurai ta Peau 2022 - 38

Ardèche - Domaine Mathieu Barret
Cépage Roussanne 
 Des arômes salins et des fruits exotiques
t
aux d'alcool 13°

OVERMARS 2022 - 46€

Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de légers amers !
taux d'alcool 13°

Maceration 2022 - 36

Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépages Gewurztraminer, Riesling
Nez aux arômes typiques de litchi et roses, la bouche surprend par sa matière, son caractère sec et sa longueur.
taux d'alcool 13°

Herr gewurtz 2022- 38

Czech Republic - Domaine Krasna Hora 
Cépage gewurztraminer

Un vin riche, progressif et complexe

taux d'alcool 11,5°

R. O. U. G. E.

POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan 
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5°

Quintessence 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°

colette 
2022 - 46
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Viognier, Syrah
Une grande fraicheur et gourmandise ! 
taux d'alcool 11,5°

Hamac 2022 - 44€

Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Grenache, Carignan et Ugni blanc
Collaboration avec Thomas Bouet, pressurage direct avec une légère macération de blanc 
taux d'alcool 11,5°

BISOU 2023 - 36
Magnum 90€

Loire - Domaine Mosse
Cépage Grolleau noir et gris, gamay 
Une attaque en bouche franche, vin léger, fruité et fin acidulée !
taux d'alcool 11°

METRO,Boulot,Beaujo! - 36€

Beaujolais, Domaine des Canailles
Cépage Gamay
Parfait pour l'apéro entre copains 
taux d'alcool 12,5°

SM (Sumoll) 2019 - 44€
Espagne, Domaine Partida Creus
Cépage Sumoll
Joli vin de soif, frais avec une belle aciditéet un final sur la griotte  
taux d'alcool 11°

P. É. T. I. L. L. A. N. T.

Haut les Choeurs 2021 - 42

Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc

Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs  

taux d'alcool 12,5°
 

ANNA 2022 - 38

Czech Republic - Domaine Krasna Hora 
Cépage Riesling, sauvignon blanc

Un vin sec et exotique au nez  

taux d'alcool 12,5°

weeping juan - 38

Australie - Domaine Delinquente 
Cépage Vermentino

Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !

taux d'alcool 12°

FURLANI MACERATO 2021 - 38€

Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio

Pétillant frais avec des notes de pamplemousse rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°

bottom of page