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LE MIDI

DONBURI


Mapo Tofu Don 14€
Riz japonais, tofu, légumes du moment, sauce soja légérement pimenté 
"Contient du soja"

Soboro Don 14
Riz japonais, Bœuf haché, sauce soja, œuf Onsen, cébette
"Contient du soja, œuf"
Origine : France


Dorade entière 22€
Cuite vapeur, sauce ponzu et chili oil  
"Contient du poisson, soja"

Sashimi Do22€
Saumon, sauce soja et wasabi 
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"


SIDE

Gyoza vapeur au Tofu (x8) 12
"Contient du gluten, soja, sésame"


Aubergine  8

sauce miso katsuobushi
"Contient du sésame, poisson"

Scorsonère  7€
Salsifis noir braisé, cédrat en tartare
"Contient des fruits à coque, soja"

Barba di frate  8€
Sauce soja et tofu, gingembre, bergamote
 "Contient du soja"

Topinambours  8€
Ecrasé en salade, concombre, œufs, mayonnaise, Katsuobushi  
"Contient de l'œuf, moutarde, sésame, poisson"

DESSERT

Pudding 8€
Lait de soja, avocat, sucre Moscovado, crumble 
"Contient du  soja, gluten, lactose"

Cheesecake Yuzu 8€ 
"Contient du lactose, gluten, œuf"

SOFT

Eau pétillante micro filtrée 3€

Ice Green Tea & Yuzu 25ml
 4€ 
(Sans sucre)

Infusion UMÀ : 
- Cola
4€
- Limonade 4€
- Ginger Beer 4€

Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€

Infusion 4€
d'hibiscus Maison (chaud) 

BIÈRE KIRIN EN PRESSION

25cl 4€ // 50cl 7€

COCKTAILS EN PRESSION

Grappe Tonic 25cl Rupture
Gin, Campari, vermouth et Schweppes tonic

Highball 25cl 10€
Whisky, Gin ou shochu au choix, Tonic water

Honeyball (sans alcool) 25cl 6€
Miel, citron, gingembre, cannelle, Tonic water
Supp Gin ou Whisky Nikka +4€

VINS NATURELS

B. L. A. N. C. S.

NATURE OUBLIEE 2020 - 36€

Alsace - Domaine Motz

Cépage Sylvaner

il dévoile des arômes de noisettes, suivis d’une fraîcheur saline.   

Taux d'alcool 12°

TINTORELA - 38€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépage Chardonnay, Sauvignon

Equilibré entre fraicheur et tranchant    
Taux d'alcool 13
°

LES CANILLES - 46€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépage Clairette, Terret

Un Languedoc nature, aromatique et aérien   
Taux d'alcool 12,5°


LE MONDE DE PRES 2021 - 36€

Côtes du Roussillon - Domaine Bonyvresse

Cépage Vermentino, Macabeu, Grenache Blanc

Arômes croquants de pêche, de poire et d'ananas frais, accompagnés de notes florales
Taux d'alcool 13°

 

LA BELLE VERTE 2021 - 36€ // MAGNUM 70€

Calce - Domaine L'Etranger

Cépage Muscat élevé en Céramique

Une finesse et complexité d'arômes et de goûts
Taux d'alcool 11,5°

BABEL 2021 - 38€

Calce - Domaine L'Etranger

Cépage Grenaches Blanc et Gris

Reflet d'une belle complexité des vignes 

Taux d'alcool 11,5°

STAFFELTER HOF 2020 - 32€

Allemagne - Domaine Weingut Staffelter Hof

Cépage 100% Riesling

Le juste milieu entre la douceur du fruit et de l'acidité 

Taux d'alcool 11,5°

XL (Xarello) 2018 - 44€

Espagne, Domaine Partida Creus
Cépages Xarello

Explosion de salinité et d'agrumes 

Taux d'alcool 10,5°

C'EST LA VIE 2021 (1Litre) - 52€

Espagne, Domaine Clos Lentiscus
Cépages Parellada

Vin avec des notes de fruits tropicaux, agrumes et d'herbes de climat méditerranéen 

Taux d'alcool 9,5°


O.R.A.N.G.E.

LE FRENETIQUE 2021  - 45€

Alsace - Domaine Goepp

Cépage Sylvaner

Cuvée de macération en grappe entière de 7 jours,
élevage en foudre de chêne durant 8 mois. 

MALE TEARS 2019/20- 48€

Alsace - Domaine Goepp

Cépage 100% Riesling

Un vin sapide et légèrement salin

Taux d'alcool 13,5°

COLLINE LIBRE 2021  - 42€

Alsace - Domaine Motz

Cépage Sylvaner, Gewurztraminer et Muscat

Son bouquet d’arômes complexes est composé d’agrumes confits, de notes d’abricots secs et d’eau de rose.

Taux d'alcool 12,

TU VIENS D'OU ?  - 42€

Allemagne - Domaine 2NaturKinder

Cépage Bacchus, Sylvaner, Muller Thurgau

Vin frais et rond avec des notes de fleurs, d'abricots et de pêche 
Taux d'alcool 11,5°

PATO KITE DUCK 2021  - 35€

Portugal - Domaine Joao Pato

Cépage Baga rouge, Maria Gomes

Vin complexe, racé aux notes de pêches et d'agrumes 

Taux d'alcool 10°

LA BLANCA 2021  - 35€

République Tchèque - Krasna Hora

Cépages Gewurztraminer, Riesling, Sauvignon blanc

Forte minéralité avec des notes d'abricots et fruits ronds 

Taux d'alcool 12°

R. O. U. G. E. S.  

POETE 2017/ 2018 - 48€

Corbières - Domaine Dom & Terre

Cépage Syrah, Grenache, Carignan 
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs 
Taux d'alcool 14,5

A EN PERDRE LE SOUFRE 2021- 38€

Rhône - Domaine Elodie Jaume

Cépage Grenache noir, Mouvèdre, Syrah
Une belle structure avec des tannins fermes et charnus.
Taux d'alcool 14°

TOUTES LES MÊMES 2020 - 48€

Alsace - Domaine Kumpf Meyer

Cépage Pinot Gris, Sylvaner, Gewurztraminer

Du pamplemousse, des fruits rouges, une attaque rafraîchissante
e
t une finale vive et claquante
Taux d'alcool 12,5°

 

UNODINOI PRIMITIVO 2019 - 38€

Italie, Domaine Tenuta Macchiarola
Cépage Primitivo 

Frais, fruité et gouleyant !! 

Taux d'alcool 15°

NO SEXUAL SERVICES - 39€

Autriche, Domaine Judith Beck
Cépages Blaufränkisch, Zweigelt

Notes de fruits et de baies  

Taux d'alcool 12°

BECK INK 2021 - 37€

Autriche, Domaine Judith Beck
Cépage Zweigelt

Rubis foncé, épices de cannelles et clous de girofles, juteux 

Taux d'alcool 12,5°

CUVEE ROT - 36€

Allemagne, Domaine Bergkloster
Cépages Régent, Saint-Laurent 

Pur et franc, parfait pour les plats canailles 

Taux d'alcool 10,5°
 

FESTIVAL 2021 - 30€

Slovenie, Domaine Korenika & Moskon
Cépages Pinot noir, Cabernet Sauvignon

Vin structuré avec des arômes classiques de Framboise

Taux d'alcool 13,5°
 

SM (Sumoll) 2019 - 44€

Espagne, Domaine Partida Creus
Cépages Sumoll

Joli vin de soif, frais avec une belle acidité et un final sur la griotte  

Taux d'alcool 11°

 

UIVO RENEGADO 2021 - 32€

Portugal, Domaine Uivo
Assemblage de cépages

Un nez fruité et floral, léger avec des notes de fruits rouges en bouche. 

Taux d'alcool 11,5°

 

P. É. T. I. L. L. A. N. T.  
 

LA FINE BULLE 2020 - 32€

Alsace, Domaine Gérard et Fils 
Cépages Muscat, Auxerrois et Savagnin rosé

Vin fruité, expressif, rond et non filtré 
Taux d'alcool 13° 

FUT N'EN BULLES 2020 - 36€

Alsace, Domaine Motz
Cépages Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc et Muscat

Des arômes d’agrumes explosent au nez puis adoucis par une petite rondeur en bouche.
Taux d'alcool 12,5° 

FURLANI ALPINO 2021 - 34€

Italie, Domaine Furlani
Cépages Lagarino Bianco, Verde Erbara, Nosiola

Mousse fine et persistante, le nez d'exprime par des parfums fruités et des notes d'herbes aromatiques 
Taux d'alcool 11,5° 

FURLANI MACERATO 2021 - 38€

Italie, Domaine Furlani
Cépages Pinot Grigio

Pétillant frais avec des notes de pamplemousses rose et de groseille
Taux d'alcool 11,5° 

VERRE DE VIN
BLANC, ORANGE ou ROUGE  7€

Sélection de la maison 

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