LE MIDI haikara
DONBURI
MAPO TOFU 15€
Riz japonais, champignons shiitake, poireau, tofu, sauce pimentée et poivre Sansho, cébette.
SOBORO DON 15€
Riz japonais, bœuf haché, échalotte, sésame, sauce soja, œuf onsen, cébette.
"Contient du gluten, soja, œuf, sésame"
Origine : France
CHIRASHI 24€
Riz vinaigré, sélection du poisson du jour, Tamagoyaki (omelette japonaise), nori, pickles de saison, feuille de shiso, œufs de truite, sauce soja & wasabi.
"Contient du soja, œuf, poisson, œufs de poisson, du poisson"
sideS/ AccompagnementS
AMAZU PICKLES 5€
Pickles de navet, vinaigre et jus du yuzu
TOMATO OHITASHI 7€
Tomate mondée, dashi froid parfumé au vinaigre.
KIMCHI 7€
Chou chinois, daikon, carotte, cébette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"
SHIRO ASU & ONSEN 11€
Asperges blanches sautées, œuf onsen tamago & sauce ponzu
"Contient de l'œuf"
KINOKO SAUTES 11€
Champignons Shiitake, Shimeji, Eryngii sautés, sauce soja
"Contient du soja"
NASU DENGAKU 8€
Aubergine fondante laquée au miso, légèrement gratinée.
POTATOES SALAD 8€
Salade de pomme de terre, mayonnaise, concombre, échalotte, anchois, parmesan
"Contient des graines de moutarde, œuf, poisson"
DESSERTs
GANACHE 8€
Sésame noir, coulis de fruits rouges
"Contient du lactose, gluten"
FRUITS ANMITSU 8€
Gelée agar, glace matcha, anko, mochi et fruits de saison.
ALCOOLS
COCKTAILS EN PRESSION
Red Shishito 12€
Mezcal "Union", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri 12€
Gin, liqueur fleur de Sureau, concombre, ginger beer, soda water
Highball Nikka Days 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKES / LIQUEURS
SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
Variété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol
CARAFE DE SAKE
250ml - 19,5€
500ml - 38€
VERRE DE SAKE 7cl - 9€
Liqueur de Yuzu(4cl) - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu"
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur de Prune(4cl) - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu"
taux d’alcool 12% Vol
Shochu patate douce(4cl) - 10€
"Daiyame"
taux d’alcool 40% Vol
Awamaori(4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d'alcool 40% Vol
BIÈRE PRESSION
Kirin Itchiban25cl 4€ / 50cl 7€
VINS NATURELS
B.L.A.N.C.
THET 2020 - 38€
Loire - Domaine Thet
Cépage Chenin blanc
Vin sec, vif et élégant, avec une acidité marquée équilibrée par des fruits mûrs
taux d'alcool 13°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
KARMA BLANC 2024 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
BLANC DE DRAGON 2023 - 42€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Macabeu, Grenache Gris
Belle acidité et amertume en fin de bouche !
taux d'alcool 13,5°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépage Muscat petits grains
Notes florales, légèreté et tannins très fins
taux d'alcool 10°
CUVEE WEISS - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
MA DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépages : Xarel·lo Vermell, Xarel·lo, Macabeu, Garnatxa Blanca
Notes de fleurs blanches et d'herbes du maquis, offrant une bouche fraîche et vive
taux d'alcool 11°
VERRE DE VIN
Sélection de la maison
Pétillant 7€
Blanc 8€
Orange 8€
Rouge 7€
O.R.A.N.G.E.
OVERMARS 2023 - 46€
Angers - Domaine Mosse Cépage chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de léger amers!
taux d'alcool 13°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
GEWURZTRAMINER - 39€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Gewurztraminer
Notes de fruits confits, zeste d'orange et d'épices
taux d'alcool 13,5°
N6 - 36€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépages pinot blanc et gris, muscat, riesling...
Une belle acidité avec une fine amertume
taux d'alcool 12,5°
R. O. U. G. E.
QUINTESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
LE PETIT DUC 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
FRENZY 2023 - 48€
Autriche - Domaine Claus Preisinger x ASM
Cépages : Pinot Noir, Muskateller
Vibrant, aux arômes de fruits rouges et de muscat, offrant une bouche juteuse et expressive
taux d'alcool 11°
BISOU 2023 - 40€
Angers - Domaine Mosse
Cépage Grolleau noirs et gris
Une attaque en bouche franche, vin léger et fruité !
taux d'alcool 11°
LES JOLIES FRIMOUSSES 2022 - 46€
Gard - Domaine des Magesses
Cépage Grenache noir, Carignan
Léger et fruité, idéal pour une dégustation conviviale.
taux d'alcool 12,5°
KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon !
taux d'alcool 12°
LA REBOULE 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
PEROU 2023 - 36€
Loire - Domaine Des Frères
Cépage Cabernet Franc
Un vin aérien, vibrant, gouleyant !
taux d'alcool 12,5°
POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs taux d'alcool 14,5
CERVELL DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépage Malvasia de Sitges, Carignan, Sumoll
Léger et juteux, aux arômes de fruits rouges, d'épices et de fleurs blanches, avec une finale fraîche et désaltérante.
taux d'alcool 11,5°
P.E.T.I.L.L.A.N.T.
PULMO DE MAS PERDUT 2024 - 36€
Catalogne - Domaine Finca Mas Perdut
Cépages : Xarel·lo Vermell, Macabeu
Pét nat sec aux arômes de pelure d’orange et d’amande, avec une bulle fine et une fraîcheur vive
Taux d'alcool 10°
THET 2020 - 36€
Loire - Domaine Thet
Cépage Chenin blanc
Élégant, fruité et rafraîchissant, avec une acidité marquée et une bulle fine.
taux d'alcool 13°
HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPINO 2024 - 38€
Italie - Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°