AMAZU Pickles 5€
Pickles de navet, vinaigre et jus du yuzu
Kimchi 7€
Chou chinois, daikon, carotte, cebette
"Contient des fruits de mer, poisson, soja"
Potatoes Salad 8€
Salade de pomme de terrre, mayonnaise, concombre, échalotte, chips, anchois, parmesan
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"
Kinoko sautés 11€
Champignons Shiitake, Shimeji, Eryngii sautés, sauce soja
"Contient du soja"
Mapo tofu 15€
Champignons shiitake, poireau, tofu,
sauce pimentée, poivre Sansho et cébette.
Okonomiyaki 16€
Omelette japonaise, bacon, choux blanc,sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"
Tataki de Canard 16€
Canard mi-cuit, mi cru, yuzu kosho,
julienne de poireaux et sauce ponzu.
"Contient du soja" *Origine : France
Porc Ibériques 18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio
"Contient du soja" *Origine : Espagne
Tsukune 12€
Boulette de poulet haché, jaune d'oeuf, cebette et sauce soja extra old
"Contient du soja, oeuf" *Origine : Belgique
Beef black pepper 18€
Boeuf haché, maïs, riz et sauce soja sur plaque chauffante
"Contient du soja" *Origine : France
Tai Mushi 22€
Daurade entière cuisson vapeur, sauce Umeboshi, salicornes
"Contient du poisson"
Sashimi 32€
Poissons du jour, sauce soja et wasabi
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"
Riz nature 3€/
Riz vinaigré 3,5€
DESSERT
Ganache de sésame noir, coulis de fruits rouges 8€
"Contient du lactose, gluten"
Tiramisu Hojicha 8€
"Contient du lactose, gluten, oeufs"
Salade de Kaki, fromage blanc
granité yuzu 8€
"Contient du lactose"
SOFT
Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison 25cl 4€/ 50Cl 7€
Infusion UMÀ 33cl :
- Cola 5€
- Limonade 5€
- Ginger Beer 5€
Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
BIÈRE
Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
COCKTAIL EN PRESSION
Red Shishito Highball - 12€
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri Highball - 12€
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, ginger beer, soda water
Nikka Days Highball - 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR
SAKE naturel "HAIKARA"
"Sold out"
En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",variété issue du croisement de deux riz poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol
Liqueur Yuzu - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl)
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur Prune - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl)
taux d’alcool 12% Vol
AWAMORI (4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
VIN NATUREL
B. L. A. N. C.
MAGIC OF JUJU 2023 - 40€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin, Colombard, sauvignon
Blanc sec aux notes herbacées
taux d'alcool 10,5°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
KARMA BLANC 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois*
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
Blanc de dragon 2023 - 42€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Macabeu, Grenache Gris
Belle acidité et amertume en fin de bouche !
taux d'alcool 13,5°
Transhumancia 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépage Muscat petits grains
Notes florales, légèreté et tannins très fins
taux d'alcool 10°
BERLANCE 2022 - 40€
Bugey - Domaine Les Mangeux D'Pierre
Cépage Altesse
Vin porté par une légère amertume et une acidité citronnée
taux d'alcool 11,3%
Cuvee weiss - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
O.R.A.N.G.E.
Naotora 2023 - 42€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Muscat d'alexandrie et petits grains
Blanc sec de macération avec des notes florales !
taux d'alcool 13,5°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
R. O. U. G. E.
Quintessence 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
Le petit duc 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
Volémie 2021 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépages Carignan
taux d'alcool 12,5°
Rouge de Dragon 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
Transhumancia 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon !
taux d'alcool 12°
LA reboule 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
Perou 2023 - 36€
Loire - Domaine Des Frères
Cépage Cabernet Franc
Un vin aérien, vibrant, gouleyant !
taux d'alcool 12,5°
POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
MAGNUM
Fleur de l'Europe 2023 - 210€
Champagne - Domaine Fleury
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°
Bouteille 75cl
Haut les Choeurs 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPino 2024 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°