LE SOIR
IZAKAYA
Salade d'aubergine, sauce miso 7€
"Contient du poisson"
Eryngii sautés 8€
Champignons Eryngii, beurre, sauce soja et ail.
"Contient du soja"
Tofu crispy chili oil 10€
Tofu soyeux 175g, sauce ponzu, chili oïl et coriandre
"Contient de l'arachide, soja"
Potatoes Salad 8€
Salade de pommes de terre, oignons, concombre, coeur de thon râpé, mayonnaise, nori
"Contient de l'arachide, œuf, poisson"
Okonomiyaki 15€
Omelette japonaise, bœuf haché, choux blanc, poireaux, sauce bulldog, mayonnaise, Katsuobushi
"Contient de l'œuf, gluten, poisson"
Dorade Vapeur 18€
Dorade entière cuit vapeur, sauce ponzu, chili oil, cébette
"Contient du poisson, soja, sésame, arachide"
Brochettes Ibériques (x2) 12€
Porc Ibérique sauce ail noir maison
"Contient du poisson dans le dashi, soja"
Entrecôte sur plaque chauffante* 22€
Base de riz, entrecôte, sauce soja, shiso
*Origine du bœuf : Uruguay
"Contient du soja"
Sashimi de Thon rouge 19€
Sauce soja et wasabi
"Contient du poisson, soja"
Huitres n°2 12€
Huitres Fine de Claire n°2 (x3), sauce Ponzu et Umebushi salé
"Contient des crustacés, soja"
Riz nature 3€
DESSERT
Riz au lait, azuki & Kinako, crumble 7€
"Contient de sésame, lactose, fruits à coques"
Ganache de sésame noir et coulis de fruits rouge, crumble 7€
"Contient du lactose, fruits à coques"
SOFTS
Eau plate micro filtrée Offerte
Eau pétillante micro filtrée 2€
Infusion d'hibiscus Maison (froid ou chaude) 4€
Infusion UMÀ :
- Cola 4€
- Limonade 4€
- Ginger Beer 4€
- Thé Vert, Basilic, Yuzu 4€
Café 1,50€ Allongé 1,80€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
Infusion miel, yuzu, gingembre et cannelle 6€
BIÈRES
Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
Bouteilles
Asahi 33cl 5€
COCKTAILS EN PRESSION
Grappe Tonic 25cl 8€
Lillet, sucre de raisin, Verjus, Schewppes tonic
Highball 25cl 8€
Whisky Nikka Days, Schewppes tonic
Honeyball 25cl 6€
Miel, yuzu, gingembre, cannelle, Schewppes tonic
SAKÉ/ UMESYU
SAKE "HAIKARA BROTHER"
Bouteille 42€ // Verre 7€
En collaboration avec "Les larmes du levant", riz Goyakumangoku poli à 60%
taux d’alcool 15,5% Vol
UMESHU "MANZAIRAKU KAGA" 4cl Rupture
Une belle liqueur aux notes de prunes Ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.
taux d’alcool 15% Vol
VINS NATURELS
B. L. A. N. C. S.
FEHERBURGUNDI 2019 - 38€
Hongrie - Domaine Weninger
Cépage Pinot Blanc
Vin blanc sec
Taux d'alcool 12,5°
LOUREIRO 2020 - 36€
Portugal - Domaine Aphros
Cépage Loureiro
Vin blanc fruité sur des notes de citron vert et d'orange
Taux d'alcool 11°
EIN QUANTUM ENIGMA 2021 - 46€
Autriche - Domaine Quantum
Cépage Bacchus, Sylvaner, Muller Thurgau
Vin frais et lisse avec des notes de pamplemousses fumée
Taux d'alcool 10,5°
TU VIENS D'OU ? - 45€
Allemagne - Domaine 2NaturKinder
Cépage Bacchus, Sylvaner, Muller Thurgau
Vin frais et rond avec des notes de fleurs, d'abricots et de pêche
Taux d'alcool 11,5°
GLOW GLOW WEISS 2020 - 38€
Allemagne - Domaine Baumberger
Cépage Bacchus, Scheurebe, Muller Thurgau
Légère pétillance à l'ouverture qui se réduit rapidement, vin minéral sur des notes d'agrumes
Taux d'alcool 10°
O.R.A.N.G.E.
MERAVIGLIA - 45€
Italie, Domaine Valentina Passalacqua
Cépages Falanghina
Taux d'alcool 10,5°
PULSART - 34€
Alsace - Domaine Einhart
Cépage Gewurztraminer
Vin de macération durant 5/6 jours, attaque ample et équilibré
Taux d'alcool 14°
EIN QUANTUM DEKONSTRUKTION 2021 - 46€
Autriche - Domaine Quantum
Cépage Grüner Veltliner
Pommes fraîches au nez, belle acidité en bouche et minéralité vibrante
Taux d'alcool 9,5°
WILDER SATZ PUR 2020 - 34€
Allemagne - Domaine Brand Bros
Cépage Chardonnay, Silvaner, Müller-Thurgau
Vin trouble avec des notes d'agrumes et de pomme verte
Taux d'alcool 10°
R. O. U. G. E. S.
SALADE DE FRUITS 2020 - 30€
Côtes de Gascone - Domaine Capmartin
Cépage Syrah
Vin frais, vif et sur les fruits rouges
Taux d'alcool 12°
FAHRENHEIT 451 - 38€
Languedoc - Domaine l'étranger
Cépage Syrah
Syrah concentré en fruits noir et épices et juteux en bouche
Taux d'alcool 12,5°
PINOT NOIR - 34€
Alsace - Domaine Einhart
Cépage Pinot noir
Des arômes de fruits rouge soutenu par des tanins laissant place à une fin de bouche tout en velours avec une belle fraicheur
Taux d'alcool 12,5°
PONZICHTER 2019 - 36€
Hongrie, Domaine Weninger
Cépages Pinot noir, Zweigelt
Vin désaltérant, tout simplement délicieux !
Taux d'alcool 12°
CUVEE ROT - 36€
Allemagne, Domaine Bergkloster
Cépages Régent, Saint-Laurent
Pur et franc, parfait pour les plats canailles
Taux d'alcool 10,5°
GLOW GLOW PINOT NOIR 2020 - 46€
Allemagne, Domaine Baumberger
Cépages Pinot noir
Vin léger avec des notes de cerise et fruits rouges
Taux d'alcool 13°
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
FURLANI ALPINO 2021 - 30€
Italie, vino de Tavola, Matteo Furlani
Cépages Muller Thurgau & verdebara, lagarino bianco
Vin sec, vif, minéral, aux notes agrumes & pamplemousses
Taux d'alcool 11,5°
LA FINE BULLE 2020 - 32€
Alsace, Domaine Gérard et Fils
Cépages Muscat, Auxerrois et Savagnin rosé
Vin fruité, expressif, rond et non filtré
Taux d'alcool 13°