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MAIN COURSE

Bouillon de poulet 5€

Pickles de Salsifis
 5
"Contient du soja"

Kimchi  7
Chou chinois, chou pointu, carotte, épinard
"Contient du sésame, crevettes, poisson, soja"

Potatoes Salad 8

Salade de pomme de terrre, mayonnaise, concombre, échalotte, chips, aonori, oeuf de truite
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"

noodles salad  8
Udon sauce sésame, concombre, champignon noir, soja,  noix de cajou
"Contient du gluten, sésame, fruit à coque, soja"

Mapo tofu 15€
Champignons shiitake, poireau, tofu,
sauce pimentée, poivre Sichuan et cébette. 


Okonomiyaki 
16€
Omelette japonaise, bacon, choux blanc,sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi
 
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"

Tataki de Canard 16
Canard mi-cuit, mi cru, yuzu kosho,
mizuna salade 
et sauce ponzu.

"Contient du soja" *Origine :  France

Porc Ibériques  18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio
"Contient du soja" *Origine :  Espagne

Tsukune  12€

Boulette de poulet haché, jaune d'oeuf, cebette et sauce soja extra old
"Contient du soja, oeuf" *Origine :  Belgique

Beef black pepper 18€
Boeuf haché, maïs, riz et sauce soja sur plaque chauffante 
"Contient du soja" *Origine :  France

Aile de raie - 22€
Cuisson vapeur, sauce Umeboshi, ail des ours. 
"Contient du poisson"

Sashimi 24€
Thon rouge, Bar et Turbot, sauce soja et wasabi 
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"

Riz nature  3€/
Riz vinaigré 
 
3,5€

DESSERT

DESSERT

Ganache de sésame noir, coulis de fruits rouges 8€
"Contient du lactose, gluten"

Salade de fruits exotiques et
granité yuzu 8€

SOFTS

SOFT


Eau pétillante micro filtrée 3€

Ice-Tea Maison 25ml 4€

Infusion UMÀ :
- Cola 5€
- Limonade 5€
- Ginger Beer - 5€

Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€

 

BIERES

BIÈRE

Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
 

COCKTAIL

COCKTAIL EN PRESSION

Red Shishito Highball - 12€
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water

Kyuri Highball - 
12€
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, ginger beer, soda water

Nikka Days Highball - 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron 

SAKE

SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR

SAKE naturel "HAIKARA"
Verre 8€

En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",variété issue du croisement de deux riz poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol


Sake Naturel -  Shizenshu Nigori Melon - Verre (4cl) 8€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et chiyonishiki
C’est
un semi-nigori léger qui accompagne très bien le repas, au nez fruité et rafraîchissant
Taux d’alcool 15,5% Vol

Liqueur Yuzu - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl) 
taux d’alcool 8% Vol


Liqueur Prune - 11€

"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl) 
taux d’alcool 12% Vol

AWAMORI (4cl) - 11€

"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
 

VIN NATUREL

B. L. A. N. C.

LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret

Un Languedoc nature, aromatique et aérien   
taux d'alcool 12,5°

La grande grive 2021 - 52

Loire - Domaine Perrault-Jadaud 
Cépage Chenin

Cuvée élégante et fraiche, pleine de jeunesse et de vie ! 

taux d'alcool 14°

MAGIC OF JUJU 2023 - 40€

Loire - Domaine Mosse

Cépage Chenin, Colombard, sauvignon

Blanc sec aux notes herbacées

taux d'alcool 10,5°

MAMBO 2022 - 55€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino

Bien frais, léger avec une belle acidité

taux d'alcool 11,5°

LOVE MEDICINE 2022 - 52€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose

Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches

taux d'alcool 11,5%

 

Intemporel 2022 - 36
Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépage Sylvaner
Un vin complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°

Cuvee weiss - 52
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.   

taux d'alcool 12°
 

VINS

O.R.A.N.G.E.
 

Les ruisseaux en mêlée 2022 - 44

Roussillon - Domaine Bonyvresse 
Cépages Vermentino, Grenache blanc et Muscat d'Alexandrie
Joli vin fruité et frais ! 
taux d'alcool 12,5°

OVERMARS 2022 - 46€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de légers amers !
taux d'alcool 13°

Maceration 2022 - 36

Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépages Gewurztraminer, Riesling
Nez aux arômes typiques de litchi et roses, la bouche surprend par sa matière, son caractère sec et sa longueur.
taux d'alcool 13°

R. O. U. G. E.

Quintessence 2020 - 46
Alsace - Domaine Charles Frey 
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°

 

Le petit duc 2023 - 45€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Syrah, Grenache

taux d'alcool 12°

PASSIFLORE 2020 - 66€

Gard - Domaine Thomas Bouët

Cépages Mourvèdre, Cinsault

taux d'alcool 13,5°

Hamac 2022 - 44€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Grenache, Carignan et Ugni blanc
Collaboration avec Thomas Bouet, pressurage direct avec une légère macération de blanc 
taux d'alcool 11,5°
 

colette 2022 - 46
Gard - Domaine Ad Vinum

Cépages Viognier, Syrah

Une grande fraicheur et gourmandise ! 

taux d'alcool 11,5°

BISOU 2023 - 36
Loire - Domaine Mosse
Cépage Grolleau noir et gris, gamay 
Une attaque en bouche franche, vin léger, fruité et fin acidulée !
taux d'alcool 11°

METRO,Boulot,Beaujo! - 36€

Beaujolais, Domaine des Canailles
Cépage Gamay
Parfait pour l'apéro entre copains 
taux d'alcool 12,5°

POETE 2018 - 48€

Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan 
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs 
taux d'alcool 14,5

P. É. T. I. L. L. A. N. T.

MAGNUM
Fleur de l'Europe 2023 - 210€

Champagne - Domaine Fleury

Cépages : Pinot noir et Chardonnay

Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°


Bouteille 75cl
Haut les Choeurs 2021 - 42€

Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc

Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs  

taux d'alcool 12,5°
 

ANNA 2022 - 38

Czech Republic - Domaine Krasna Hora 
Cépage Riesling, sauvignon blanc

Un vin sec et exotique au nez  

taux d'alcool 12,5°

weeping juan 2022 - 38

Australie - Domaine Delinquente 
Cépage Vermentino

Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !

taux d'alcool 12°

FURLANI MACERATO 2021 - 38€

Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio

Pétillant frais avec des notes de pamplemousse rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°

VERRE DE VIN

Pétillant, BLANC, ORANGE
ou ROUGE 7€

Sélection de la maison 

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