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MAIN COURSE
Pickles de Salsifis 5€
"Contient du soja"
Consommé de poulet 5€
Kimchi 8€
Blette, carotte, radis "daikon", ail des ours
"Contient du poisson, soja"
Potatoes Salad 8€
Salade de pomme de terrre, mayonnaise, concombre, échalotte, chips, aonori, oeuf de truite
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"
noodles salad 8€
Nouilles sauce sésame, concombre, champignon noir, soja, noix de cajou
"Contient du gluten, sésame, fruit à coque, soja"
Mapo tofu 15€
Champignons shiitake, poireau, tofu,
sauce pimentée, poivre Sichuan et cébette.
Okonomiyaki 16€
Omelette japonaise, bacon, choux blanc,sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"
Tataki de Canard 16€
Canard mi-cuit, mi cru, yuzu kosho, daïkon râpé et sauce ponzu.
"Contient du soja" *Origine : France
Porc Ibériques 18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio et miel
"Contient du soja" *Origine : Espagne
Tsukune 12€
Boulette de poulet haché, jaune d'oeuf, cebette et sauce soja extra old
"Contient du soja, oeuf" *Origine : Belgique
Beef black pepper 18€
Boeuf haché, maïs, riz et sauce soja sur plaque chauffante
"Contient du soja" *Origine : France
Aile de raie 22€
Cuisson vapeur, sauce Umeboshi, ail des ours.
"Contient du poisson"
Sashimi 24€
Thon rouge, sauce soja et wasabi
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"
Riz nature 3€/
Riz vinaigré 3,5€
DESSERT
DESSERT
Ganache de sésame noir, coulis de fruits rouges 8€
"Contient du lactose, gluten"
Salade de fruits exotiques et
granité yuzu 8€
SOFTS
SOFT
Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison 25ml 4€
Infusion UMÀ :
- Cola 5€
- Limonade 5€
- Ginger Beer 5€
- Orangeade 5€
Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
BIERES
BIÈRE
Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
COCKTAIL
COCKTAIL EN PRESSION
Red Shishito Highball - Rupture
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri Highball - RUPTURE
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, ginger beer, soda water
SAKE
SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR
SAKE naturel "HAIKARA" Bouteille 48€ // Verre 8€
En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",variété issue du croisement de deux riz poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol
Sake Naturel - Shizenshu OKKIOKE-Kuratsuk 78€
Brasserie Niida - Cépages Gohyakumangoku et kamenoo
Acidité rafraichissante, une note boisée
due à l'éleveage en fût
Taux d’alcool 16% Vol
Liqueur Yuzu - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl)
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur Prune - RUPTURE
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl)
taux d’alcool 12% Vol
Shochu de Patate douce - 10€
"Daiyame" (4cl)
taux d’alcool 40% Vol
AWAMORI (4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
Spiral - Eau-de-vie 12€
"Fraise Sichuan" (4cl)
taux d’alcool 43% Vol
VIN NATUREL
B. L. A. N. C.
LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret
Un Languedoc nature, aromatique et aérien
taux d'alcool 12,5°
Les grives soules 2022 - 38€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin
Equilibré, une belle longueur en bouche, vif et minéral
taux d'alcool 14°
La grande grive 2021 - 52€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin
Cuvée élégante et fraiche, pleine de jeunesse et de vie !
taux d'alcool 14°
Intemporel 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Sylvaner
Un vin complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°
Cuvee weiss - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
VINS
O.R.A.N.G.E.
Les ruisseaux en mêlée 2022 - 44€
Roussillon - Domaine Bonyvresse
Cépages Vermentino, Grenache blanc et Muscat d'Alexandrie
Joli vin fruité et frais !
taux d'alcool 12,5°
J'aurai ta Peau 2022 - 38€
Ardèche - Domaine Mathieu Barret
Cépage Roussanne
Des arômes salins et des fruits exotiques
taux d'alcool 13°
OVERMARS 2022 - 46€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de légers amers !
taux d'alcool 13°
Maceration 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépages Gewurztraminer, Riesling
Nez aux arômes typiques de litchi et roses, la bouche surprend par sa matière, son caractère sec et sa longueur.
taux d'alcool 13°
R. O. U. G. E.
POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5
Quintessence 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
colette 2022 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Viognier, Syrah
Une grande fraicheur et gourmandise !
taux d'alcool 11,5°
Hamac 2022 - 44€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Grenache, Carignan et Ugni blanc
Collaboration avec Thomas Bouet, pressurage direct avec une légère macération de blanc
taux d'alcool 11,5°
BISOU 2023 - 36€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Grolleau noir et gris, gamay
Une attaque en bouche franche, vin léger, fruité et fin acidulée !
taux d'alcool 11°
METRO,Boulot,Beaujo! - 36€
Beaujolais, Domaine des Canailles
Cépage Gamay
Parfait pour l'apéro entre copains
taux d'alcool 12,5°
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
Haut les Choeurs 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
weeping juan 2022 - 38€
Australie - Domaine Delinquente
Cépage Vermentino
Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !
taux d'alcool 12°
FURLANI MACERATO 2021 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°
VERRE DE VIN
BLANC, ORANGE ou ROUGE 7€
Sélection de la maison
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