LE SOIR

IZAKAYA

Concombre et algues japonaises 7€
"Contient du soja, sésame"

Aubergine sauce miso 7€
"Contient du poisson"

Tofu crispy chili oil 7€
Tofu soyeux 175g, sauce ponzu, chili oil et coriandre 
"Contient de l'arachide, soja"

Burrata à l'ail noir  16€
En provenance des Pouilles, ail noir maison accompagné du pain de campagne "Ten Belles"
"Contient du lactose, gluten (pain)"

Sashimi de Thon Rouge, Chinchard et Sériole 19€
Sauce soja et wasabi 
"Contient du poisson, soja"

Gyoza de crevettes et veau 12€
Ravioli vapeur de crevettes et veau, huile de sésame et sauce soja 
"Contient des crustacés, soja, sésame"

Bao porc 9€
Pain vapeur, poitrine de porc, choux, mayonnaise et sauce teriyaki
"Contient du gluten, oeuf, moutarde, soja"

Bao Shiitake 9€
Pain vapeur, champignons shiitake, oignons rouge, mayonnaise et sauce teriyaki
"Contient du gluten, oeuf, moutarde, soja"

Maquereau sur plaque chauffante 18€
Poisson entier, sauce ponzu et daïkon 
"Contient du poisson, soja"

Riz furikake 4€
"Contient du sésame"

Corbeille de pains supplémentaire  2€

DESSERT

Glace Miso Vanille  8€
De chez "Folderol"
"Contient du lait, oeuf, gluten"

SOFTS

Eau plate micro filtrée Offerte
Eau pétillante micro filtrée 2€

Kombucha VIVANT 250ml au choix 5€
-Nature blanc bio
- Verveine et fleur d'oranger
- Ceylan et gingembre
- Jasmin et framboise 


Infusion d'hibiscus Maison (froid) 250ml 4€

Infusion rooïbos, cannelle, rhubarbe 4€

Infusion thé noir, gingembre, cédrat 4€

Infusion thé vert, basilic, yuzu 4€

Limonade Umà 4€

Cola Umà 4€
 

BIÈRE KIRIN EN PRESSION

25cl 4€ 50cl 7€

COCKTAILS EN PRESSION

FireBall 25cl 8€
Gin "Matshi", hibiscus, verjus, sirop piment sancho

SAKÉS

HAIKARA BROTHER 
Bouteille 42€ // Verre 7€
En collaboration avec "Les larmes du levant", riz Goyakumangoku poli à 60%
taux d’alcool 15,5% Vol

L'AUBE 2019 

Bouteille 32€ 
Accessible et complexe (produit dans le Pélussin)
taux d’alcool 17% Vol


SAKÉ À L'ABRICOT (idéal en apéritif/ dessert)

Bouteille 30€ // Verre 7€
La rondeur et la douceur du fruit (produit dans le Pélussin)
Taux d’alcool 12% Vol

 

VINS NATURELS

B. L. A. N. C. S.  

BERGKLOSTER Weissburgunder 2018 -  39€

Allemagne, Jason Groebe, Pinot blanc

Be Happy ! 
Taux d’alcool 12°


 

BERGKLOSTER Weiss 2018 - 32€

Allemagne, Jason Groebe

Cépages Chardonnay, Pinot blanc et gris

Be Patient ! 
Taux d’alcool 12°

LES CANILLES 2019 -
30€

Languedoc, Domaine Ribiera

Cépage Clairette Blanche 

Blanc de macération 
Taux d’alcool 12,5
°

TINTORELA

Bouteille 30€/ Verre 7€

Languedoc, Domaine Ribiera
Cépages Sauvignon et Chardonnay

Les arômes se rapprochant plus d’une roussanne avec une grande richesse, des notes d’agrumes très mûrs et une ampleur étonnante.
Taux d’alcool 13°

 

CALCARIUS BIANCO PUGLIA BOMBINO 1L - 35€

Italie Publia IGP, Valentina Passalacqua

Cépage Bombino
Vin sec, très aromatique aux notes de fruits exotiques

Taux d'alcool 10,5° 

R. O. S.E.

UIVO RENEGADO 2020 - 28€
Portugal, Tiago Sampaio
25 cépages blanc et rouge
Rouge léger aux notes de cassis 
Taux d'alcool 11,5°

R. O. U. G. E. S.   


SOLSTICE  2020 - 22€

Vallée du Rhône, Philippe Viret

Cépages Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Marselan
Ce vin très aromatique aux senteurs de fruits compotés, noirs, poivrés et arôme de garrigue

Taux d’alcool 13° 
 

ENERGIE - 2019
Bouteille 25€/ Verre 7€
Vallée du Rhône, Philippe Viret

Cépages Syrah et vieilles variétés indigènes du coin
Vin élancé et frais au joli fruit gourmand 

Finesse aromatique bien équilibré 

Taux d’alcool 13,5°

SYLIBRE  2018 - 35€ 
Vallée du Rhône, Philippe Viret
Cépage Syrah  

Un élevage long et soigné vient parfaire l'équilibre et la matière

Taux d’alcool 14,5°

 

THE HERMIT RAM - 28€
Nouvelle Zélande, The Hermit Ram

Cépage Pinot noir en amphore

L'amphore donne un côté fumé en bouche, petite reduction mais bien juteux 

Taux d’alcool 13°

LA VISTA 2019 - 35€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépage Cinsault 
Superbe ! Très soyeux, d’une grande finesse, un fruité présent mais très classe, une finale épicée.
Taux d'alcool 12,5°

AMASSA 2019 - 30€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépages Cinsault et Grenache noir 
Amassa allie la souplesse, le fruité éclatant et les épices poivrées

Taux d'alcool 13,5° 

CALCARIUS ROSSO PUGLIA 2020 1L - 35€
Italie Publia IGP, Valentina Passalacqua
Cépage Falanghina 

Vin rouge, léger, aux notes ensoleillées de fruits rouges, épices, avec une bouche légère
Taux d'alcool 11,5°


LUSSIDE 2019 - MAGNUM 65€

Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Cinsault

100% cinsault travaillé en nature. 0% intrant. 100% fruit, 100% plaisir, 100% jutosité ! 
Taux d'alcool 12,5° 

 

O.R.A.N.G.E.

NON GRATA 35€

République Tchèque, Dluhé Grefty
Variétés inconnu

Sept semaines de macération et des notes d'épices caramélisées

Taux d’alcool 14,5° 

CALCARIUS ORANGE
PUGLIA FALANGHINA 2020 1Litre -
42€
Italie Publia IGP, Valentina Passalacqua
Cépage Falanghina 

Nez parfumé, fruité aux notes de mangue, ananas…facile pour débuter les vins oranges
Taux d'alcool 12°


UIVO CURTIDO BRANCO 2020 
Bouteille 32€/ Verre 7€

Portugal, Tiago Sampaio, 
Cépages Galego et Moscatel 

Macération de 4 mois en cuve béton, nez aux notes agrumes, miel avec une belle tension & fraicheur en bouche
Taux d'alcool 10,5° 

P. É. T. I. L. L. A. N. T.  
 

PET NAT -  35€

Allemagne, Brand Bros 
Cépages 60% Pinot blanc, 40% Sylvaner

Belles bulles fines et légères

Taux d’alcool 10°

FURLANI ALPINO 2021 - 30€

Italie, vino de Tavola, Matteo Furlani
Cépages Muller Thurgau & verdebara, lagarino bianco

Vin sec, vif, minéral, aux notes agrumes & pamplemousses 
Taux d'alcool 11,5° 


 

VERRE DE VIN BLANC ou ROUGE  7€

Sélection de la maison