Kimchi 7€
Chou chinois, chou pointu, carotte, épinard
"Contient du sésame, crevettes, poisson, soja"
Potatoes Salad 8€
Salade de pomme de terrre, mayonnaise, concombre, échalotte, chips, aonori, oeuf de truite
"Contient des graines de moutarde, oeuf, poisson"
noodles salad 8€
Udon sauce sésame, concombre, champignon noir, soja, noix de cajou
"Contient du gluten, sésame, fruit à coque, soja"
Mapo tofu 15€
Champignons shiitake, poireau, tofu,
sauce pimentée, poivre Sichuan et cébette.
Okonomiyaki 16€
Omelette japonaise, bacon, choux blanc,sauce bulldog, mayonnaise, katsuobushi
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"
Tataki de Canard 16€
Canard mi-cuit, mi cru, yuzu kosho,
mizuna salade et sauce ponzu.
"Contient du soja" *Origine : France
Porc Ibériques 18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio
"Contient du soja" *Origine : Espagne
Tsukune 12€
Boulette de poulet haché, jaune d'oeuf, cebette et sauce soja extra old
"Contient du soja, oeuf" *Origine : Belgique
Beef black pepper 18€
Boeuf haché, maïs, riz et sauce soja sur plaque chauffante
"Contient du soja" *Origine : France
Aile de raie - 22€
Cuisson vapeur, sauce Umeboshi, ail des ours.
"Contient du poisson"
Sashimi 32€
Poissons du jour, sauce soja et wasabi
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"
Riz nature 3€/
Riz vinaigré 3,5€
DESSERT
Ganache de sésame noir, coulis de fruits rouges 8€
"Contient du lactose, gluten"
Salade de fruits exotiques et
granité yuzu 8€
SOFT
Eau pétillante micro filtrée 3€
Ice-Tea Maison 25cl 4€/ 50Cl 7€
Infusion UMÀ 33cl :
- Cola 5€
- Limonade 5€
- Ginger Beer 5€
Café 2€ Allongé 2,50€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
BIÈRE
Pression
Kirin Itchiban 25cl 4€ // 50cl 7€
Bouteille
asahi 0% alcool 33cl - 5€
COCKTAIL EN PRESSION
Red Shishito Highball - 12€
Mezcal "Madre", shrub de poivron rouge, sirop de yuzu, soda water
Kyuri Highball - 12€
Gin "Baccae", liqueur fleur de sureau, concombre, ginger beer, soda water
Nikka Days Highball - 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKÉ/ UMESYU/ LIQUEUR
SAKE naturel "HAIKARA"
Verre 8€/ Bouteille 52€
En collaboration avec "Les Larmes du Levant" x "Haribow",variété issue du croisement de deux riz poli à 85%
taux d’alcool 15,5% Vol
Liqueur Yuzu - 11€
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl)
taux d’alcool 8% Vol
Liqueur Prune - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl)
taux d’alcool 12% Vol
AWAMORI (4cl) - 11€
"Kusu Yaesen" 3ans
taux d’alcool 44% Vol
VIN NATUREL
B. L. A. N. C.
MAGIC OF JUJU 2023 - 40€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin, Colombard, sauvignon
Blanc sec aux notes herbacées
taux d'alcool 10,5°
EKKO 2023 - 34€
Loire - Domaine Ab Initio
Cépage Melon De Bourgogne
Sec et sa texture est quelque peu huilée
taux d'alcool 12°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
BERLANCE 2022 - 40€
Bugey - Domaine Les Mangeux D'Pierre
Cépage Altesse
Vin porté par une légère amertume et une acidité citronnée
taux d'alcool 11,3%
Intemporel 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Sylvaner
Un vin complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°
Cuvee weiss - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
O.R.A.N.G.E.
OVERMARS 2022 - 46€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de légers amers !
taux d'alcool 13°
RIESLING 2022 - 38€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Riesling
Grande fraicheur qui s'accompagne du début jusqu'à la fin taux d'alcool 13°
MACERATION 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Gewurztraminer, Riesling
Nez aux arômes tpiques de litchi et roses, la bouche surprend par sa matière, son caractère sec et sa longueur
taux d'alcool 13°
R. O. U. G. E.
Quintessence 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
Le petit duc 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
Hamac 2022 - 44€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépage Grenache, Carignan et Ugni blanc
Collaboration avec Thomas Bouet, pressurage direct avec une légère macération de blanc
taux d'alcool 11,5°
Volémie 2021 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépages Carignan
taux d'alcool 12,5°
colette 2022 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépages Viognier, Syrah
Une grande fraicheur et gourmandise !
taux d'alcool 11,5°
LA reboule 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool 13,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
Perou 2023 - 36€
Loire - Domaine Des Frères
Cépage Cabernet Franc
Un vin aérien, vibrant, gouleyant !
taux d'alcool 12,5°
POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
MAGNUM
Fleur de l'Europe 2023 - 210€
Champagne - Domaine Fleury
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°
Bouteille 75cl
Haut les Choeurs 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
weeping juan 2022 - 38€
Australie - Domaine Delinquente
Cépage Vermentino
Une robe rose, notes de pamplemousse bien pétillant !
taux d'alcool 12°
FURLANI MACERATO 2021 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse rose et de groseille
taux d'alcool 11,5°