La nouvelle cuvée du Saké artisanal Haikara : Soyez prêts à trinquer!
- Haikara
- 21 févr.
- 3 min de lecture
Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur le saké. Cette année, Haikara frappe fort avec une nouvelle bouteille de saké Junmai, signée par notre ami Greg de "LES LARMES DU LEVANT".
Vous pouvez la déguster dans nos restaurants (82 rue de la Folie-Méricourt et 60 boulevard Voltaire, 75011 Paris), ou encore commander sur notre e-shop.
Et pour couronner le tout, l’étiquette est signée par l'artiste "CHATCON", qui a réalisé un visuel aussi mignon qu’intrigant, avec un chat et une ambiance japonaise... Oui, un chat. Parce que pourquoi pas !!
L’histoire de notre collaboration avec Greg
On s’est dit, "Pourquoi ne pas proposer un seul saké, celui qui déchire ?" Et c’est là qu’est né notre partenariat avec Greg.
Depuis 2020, nous travaillons ensemble pour trouver l'équilibre parfait, celui qui ne vous fera pas hésiter entre apéritif, accompagnement ou dernier verre (et franchement, qui veut hésiter quand il s'agit de saké ?).
Greg, lui, il a l’air de gérer, car on l’a rencontré dans le Pélussin, un endroit où les brasseurs sont des héros à leurs manières. Et croyez-nous, ses journées sont un peu comme des montagnes russes... sauf que ça finit toujours bien, avec du saké !
Ce qu'il y a dans cette cuvée ?
Cette cuvée, c’est un Junmai, poli à 80%, brassé avec de la levure n°7 et un petit 15° d’alcool.
Pas de panique, ce n’est pas un monstre, c’est juste le saké parfait pour toutes les occasions. On le recommande frais ou à température ambiante, parce que c’est comme ça qu’il révèle son vrai potentiel. Et en plus, il s'accorde avec presque tout (oui, tout, même votre dîner Netflix avec des sashimis ou karaage).
Comme chaque année, Greg a mis son âme de brasseur dans cette cuvée, et chaque quille est un peu différente de la précédente.
En 2021, on a eu droit à un design signé par le studio "AHORA", inspiré du film Aniki mon frère (parce qu’on aime le cinéma, pas juste le saké).
En 2023, nous avons travaillés un visuel avec un poulpe enlaçant une bouteille de saké, réalisé par l'artiste "HARIBOW", inspiré du tatouage japonais traditionnel (Irezumi), histoire d'ajouter du fun à notre collection.
Cette année, c’est "CHATCON" qui a pris les pinceaux, en créant une illustration autour du chat (qu’on adore évidemment). Et, couteau sur le gâteau, on a sorti une série de t-shirts pour l'occasion !
Mais c’est quoi un Junmai ?
Alors, le Junmai, c’est du saké sans ajout d'alcool. C’est comme un saké pur, mais pas forcément dans le dur. Parfois, c’est aussi bien d’être un saké tranquille qui va à l’essentiel, sans chichis ! À côté, certains sakés ont de l’alcool ajouté à la fin du brassage, mais on laisse ça aux amateurs. Nous, on veut du pur, du vrai, du Junmai, c’est comme ça qu’on l’aime !
Venez goûter cette cuvée (parce qu’on est sympa mais pas que...)
Et bien sûr, vous pouvez venir découvrir cette cuvée directement dans nos restaurants, ou la commander en ligne pour la déguster chez vous.
Dites-nous ce que vous en pensez, et si vous êtes un créatif inspiré envoyez nous votre portfolio pour la prochaine étiquette de Saké !
Petit aparté : Ceci est notre tout premier post de blog !
Eh oui, on inaugure enfin notre blog ! 🎉 Notre objectif ? Partager nos nouveautés, nos projets, et échanger avec vous sur vos idées et envies autour du saké et de la culture japonaise. On essaiera de publier au moins un article par trimestre, alors restez dans les parages !
Et si vous avez des sujets que vous aimeriez qu'on aborde ici, faites-nous signe. Après tout, ce blog, c’est aussi pour vous. 🍶💬
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