LUNCH haikara
DONBURI
MAPO TOFU 15€
Riz japonais, mushroom shiitake, leek, tofu, Sansho, pepper sauce , spring onion
SOBORO DON 15€
Japanese rice, bchopped egg, soy sauce, egg onsen, spring onion
“Contains soy, egg”
Origin: France
TAI MUSHI 22€
Whole steamed sea bream, Umeboshi sauce, samphire
"Contains fish"
CHIRASHI 24 €
Vinegar rice, fish of the day, tamagoyaki, nori, lotus root, green asparagus , pickled radish, shiso, trout roe, soy sauce, wasabi.
"Contains soy, egg, fish, fish eggs ,fish "
side
AMAZU PICKLES 5€
Pickled turnips, vinegar and yuzu juice
KIMCHI 7€
Chinese cabbage, daikon, carrot, spring onion
"Contains seafood, fish, soy"
STIR-FRIED KINOKO 11€
Stir-fried Shiitake, Shimeji, Eryngii mushrooms, soy sauce
"Contains soy"
POTATOES SALAD 8€
Potato salad, mayonnaise, cucumber, shallot, anchovy, parmesan
“Contains mustard seeds, egg, fish”
DESSERTS
GANACHE 8€
Black sesame, crumble, red fruit coulis
"Contains lactose, gluten"
HOJICHA TIRAMISU 8€
"Contains lactose, gluten, eggs"
PERSIMMON SALAD 8€
cottage cheese, yuzu Granita
"Contains lactose"
PRESSURE COCKTAILS
COCKTAILS ON DRAFT
RED SHISHITO 12€
Mezcal "Union", red pepper shrub, yuzu syrup, soda water
KYURI 12€
Gin, Elderflower liqueur, concumber, ginger beer, soda water
NIKKA DAYS HIGHBALL 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKE/ LIQUOR
SAKE NATUREL "HAIKARA" - 56€
En collaboration avec la brasserie "Les larmes du levant" et l'artiste "Chatcon"
variété issue du premier riz à saké produit en Europe.
taux d’alcool 15% Vol
Carafe de saké 250ml - 19,5€
Carafe de saké 500ml - 38€
Verre de saké 7cl - 9€
YUZU LIQUOR(4cl) - 11€
"Umeno yado Yuzu Shu"
alcohol 8% Vol
PLUM LIQUOR(4cl) - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu"
alcohol 12% Vol
POTATO SHOCHU(4cl) - 10€
“Daiyame”
alcohol 40% Vol
AWAMORI(4cl) - 11€
“Kusu Yaesen” 3 years
alcohol 44% Vol
DRAUGHT BEER
KIRIN ITCHIBAN25cl 4€ /50cl 7€
WINES
B.L.A.N.C. W.I.N.E.
MAGIC OF JUJU 2023 - 40€
Loire - Domaine Mosse
Cépage Chenin, Colombard, sauvignon
Blanc sec aux notes herbacées
taux d'alcool 10,5°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépage Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
KARMA BLANC 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
BLANC DE DRAGON 2023 - 42€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Macabeu, Grenache Gris
Belle acidité et amertume en fin de bouche !
taux d'alcool 13,5°
CUVEE WEISS - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Cépages Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12°
GLASS OF WINE
HOUSE SELECTION
SPARKLING 7€
WHITE 8€
ORANGE 8€
RED 7€
O.R.A.N.G.E. W.I.N.E.
OVERMARS 2023 - 46€
Angers - Domaine Mosse Cépage chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de léger amers!
taux d'alcool 13°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
RIESLING - 36€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Riesling
Complexe avec des notes de fruits secs et du thé noir
taux d'alcool 13°
GEWURZTRAMINER - 39€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépage Gewurztraminer
Notes de fruits confits, zeste d'orange et d'épices
taux d'alcool 13,5°
N6 - 36€
Alsace - Domaine Yves Amberg
Cépages pinot blanc et gris, muscat, riesling...
Une belle acidité avec une fine amertume
taux d'alcool 12,5°
R.E.D. W.I.N.E.
QUINTESSENCE 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Cépage Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
LE PETIT DUC 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Cépages Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
VOLEMIE 2021 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Cépages Carignan
taux d'alcool 12,5°
ROUGE DE DRAGON 2021 - 48€
Languedoc - Domaine Mas Du Dragon De Pierres
Cépages Grenache Noir
Aromes de fruit rouge, de garrigue, de réglisse.
taux d'alcool 14°
TRANSHUMANCIA 2023 - 52€
Roussillon - Domaine Cotzé
Cépages Carignan et Grenache Noir
Vin rouge léger et aérien, tanins fins et belle fluidité
taux d'alcool 11,5°
BISOU 2023 - 40€
Angers -Domaine Mosse Cépage Grolleau noirs et gris
Une attaque en bouche franche, vin léger et fruité !
taux d'alcool 11°
KARMA ROUGE 2022 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Grenache noir, Marselan
Frais et gourmand, un vrai bonbon !
taux d'alcool 12°
LA REBOULE 2022 - 34€
Ardèche - Domaine Les Deux Terres
Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Note de cassis et une touche végétale mentholée.
taux d'alcool12,5°
SARABANDE 2022 - 46€
Bugey - Domaine Des Mangeux d'Pierre
Cépage Pinot noir
Vin rouge souple et friand assez marqué par les fruits
taux d'alcool 12,5°
PEROU 2023 - 36€
Loire - Domaine Des Frères
Cépage Cabernet Franc
Un vin aérien, vibrant, gouleyant !
taux d'alcool 12,5°
POETE 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
taux d'alcool 14,5
S.P.A.R.K.L.I.N.G. W.I.N.E.
FLEUR DE L'EUROPE 2023MAGNUM - 210€
Champagne - Domaine Fleury
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°
HAUT LES CHOEURS 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
FURLANI MACERATO 2024 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°