AMAZU Pickles 5€
Pickled turnips, vinegar and yuzu juice
Kimchi 7€
Chinese cabbage, carrot, radish, spring onions
“Contains shrimp, fish, soy”
Potatoes Salad 8€
Potato salad, mayonnaise, cucumber, shallot, anchovy, parmesan
“Contains mustard seeds, egg, fish”
Stir-fried Kinoko 11€
Stir-fried Shiitake, Shimeji, Eryngii mushrooms, soy sauce
"Contains soy"
Mapo tofu 15€
Mushrooms shiitake, poireau, tofu,sauce pimentée, poivre Sichuan et cébette.
Okonomiyaki 16€
Japanese omelette, bacon, white cabbage, bulldog sauce, mayonnaise, katsuobushi
*Origine : France "Contient de l'œuf, gluten, poisson"
Duck Tataki 16€
Duck half cooked, half raw, yuzu kosho,julienne leeks and ponzu sauce
"Contient du soja" *Origine : France
Porc Ibériques 18€
Porc Ibérique sauté, sauce negishio
"Contient du soja" *Origine : Espagne
Tsukune 12€
Ground chicken meatball, egg yolk, spring onion and extra old soy sauce
"Contient du soja, oeuf" *Origine : Belgique
Beef black pepper 18€
Beef, cornes, rice and soy sauce on a hot plate
"Contient du soja" *Origine : France
Tai Mushi 22€
Whole steamed sea bream, Umeboshi sauce, samphire
"Contains fish"
Sashimi 32€
Fish of the day, sauce soja et wasabi
"Contient du soja, poisson, œufs de poisson"
Plain rice 3€/Vinegar rice 3,5€
DESSERT
Black sesame ganache,
red fruit coulis, crumble 8€
“Contains lactose, gluten”
Hojicha Tiramisu 8€
"Contains lactose, gluten, eggs"
Persimmon salad, cottage cheese,
Yuzu Granita 8€
"Contains lactose"
SOFTWARE
Microfiltered sparkling water 3€
Homemade
Ice-Tea 25ml 4€// 50Cl 7€
Hojicha & Lemon
Infusion UMÀ:
Coke 5€
Lemonade - 5€
Ginger Beer - 5€
Coffee 2€
Large Coffee 2.50€
Tea (Hojicha or Kisen) 4€
BEERS
Draught Beer
Kirin Itchiban 25cl 4€// 50cl 7€
COCKTAILS ON TAP
Red Shishito Highball "Sold out"
Mezcal "Union", Shrub red pepper, Yuzu sirup, soda water
Kyuri Highball 12€
Gin "Baccae", Elderflower sirup, Cucumber, Ginger Beer, Soda water
Nikka Days Highball 12€
Whisky Nikka Days, soda water, zeste de citron
SAKE/ UMESYU
Natural SAKE 2023
“HAIKARA”
-SOLD OUT-
In collaboration with “Les Larmes du Levant” x “Haribow” variety resulting from the crossing of two sake rices polished to 85%
alcohol 15.5% Vol
Yuzu liqueur - 11€
"Umeno yado Yuzu Shu" (4cl)
alcohol 8% Vol
Plum Liqueur - 11€
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl)
alcohol 12% Vol
Potato shochu - 10€
“Daiyame” (4cl)
alcohol 40% Vol
AWAMORI (4c l) - 11€
“Kusu Yaesen” 3 years
alcohol 44% Vol
NATURAL WINES
WHITE WINE
MAGIC OF JUJU 2023 - 40€
Loire - Domaine Mosse
Grape: Chenin, Colombard, sauvignon
Blanc sec aux notes herbacées
taux d'alcool 10,5°
MAMBO 2022 - 55€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Grape: Grenache, Viognier, Roussanne, Vermentino
Bien frais, léger avec une belle acidité
taux d'alcool 11,5°
LOVE MEDICINE 2022 - 52€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Grape: Bourboulenc, Cinsault, Clairette rose
Un vin sec, frais avec des notes salines en fin de bouches
taux d'alcool 11,5%
KARMA BLANC 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Ugni blanc
Frais avec une belle acidité !
taux d'alcool 12,6°
BERLANCE 2022 - 40€
Bugey - Domaine Les Mangeux D'Pierre
Grape: Altesse
Légère amertume et une acidité citronnée
taux d'alcool 11,3%
Intemporel 2022 - 36€
Alsace - Domaine Charles Frey
Grape: Sylvaner
Complexe, structuré et long, où le fruité discret se combine à des notes minérales et végétales.
taux d'alcool 12°
Cuvee weiss - 52€
Allemagne - Domaine Bastien Beny
Grape: Kerner, Riesling, Pinot Blanc
Un blanc doté d'une belle minéralité, léger accent de pomme fraiche.
taux d'alcool 12
ORANGE WINE
OVERMARS 2022 - 46€
Loire - Domaine Mosse
Grape: Chenin blanc
Un vin ample aux arômes de fruits sur de légers amers !
taux d'alcool 13°
RIESLING 2022 - "Sold out"
Alsace - Domaine Yves Amberg
Grape: Riesling
Grande fraicheur qui s'accompagne du début jusqu'à la fin
taux d'alcool 13°
KARMA OR 2023 - 46€
Rhône - Domaine Rafael Raybois
Cépage Viognier, Roussanne
Complexe et très frais !
taux d'alcool 13,5°
RED WINE
Quintessence 2020 - 46€
Alsace - Domaine Charles Frey
Grape: Pinot Noir
Une expression d’arômes de fruits noirs et d’épices autour de notes grillées et légèrement toastées
taux d'alcool 13,5°
Le petit duc 2023 - 45€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Grape: Syrah, Grenache
taux d'alcool 12°
PASSIFLORE 2020 - 66€
Gard - Domaine Thomas Bouët
Grape: Mourvèdre, Cinsault
taux d'alcool 13,5°
Volémie 2021 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Grape: Carignan
taux d'alcool 12,5°
colette 2022 - 46€
Gard - Domaine Ad Vinum
Grape: Viognier, Syrah
Une grande fraicheur et gourmandise !
taux d'alcool 11,5°
SPARKLING WINE
MAGNUM
Fleur de l'Europe 2023 - 210€
Champagne - Domaine Fleury
Cépages : Pinot noir et Chardonnay
Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême !
Taux d'alcool 12°
BOTTLE 75cl
Haut les Choeurs 2021 - 42€
Loire - Domaine Perrault-Jadaud
Cépage Chenin blanc
Un vin gourmand, riche et des notes de fruits mûrs
taux d'alcool 12,5°
ANNA 2022 - 38€
Czech Republic - Domaine Krasna Hora
Cépage Riesling, sauvignon blanc
Un vin sec et exotique au nez
taux d'alcool 12,5°
FURLANI MACERATO 2024 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépage Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousse et d'agrume
taux d'alcool 11,5°