ROSS MAGNAYE

POP-UP
CUISINE DES PHILIPPINES (🇵🇭)
@rossmagnaye

SeaFOOD PARTY

16h/ 22h 

MENU

LEAN CEVICHE 10€
Maigre, pastèque, yuzu, soja, oignons, chili, gingembre 
"Contient du poisson"

SPICY SHRIMP ROLL 12€
Pain hot-dog, crevettes, chair de crabe, mayonnaise, chips, daïkon et coriandre 
"Contient des œufs, gluten, lactose, fruits de mer"

PINOY EGGPLANT SANGA 12€
Pain hot-dog, Aubergine panko, sauce teriyaki, mayonnaise, shiso, daïkon 
"Contient des œufs, gluten, lactose"

OYSTERS  10€
Huitres Gilardeau n°2 (x2), sauce tigre maison, coriandre 
"Contient de ..."

SALAD  7€
.Salade de concombre et tomate, sauce ponzu, oignons rouge, œufs de truite et coriandre 
"Contient des œufs de poisson"

DESSERT

Riz au lait  6€
Riz, lait, crumble de cacahuète, coulis de framboise 
"Contient du lactose, arachide"

SOFTS

Eau plate micro filtrée Offerte
Eau pétillante micro filtrée 2€
Infusion d'hibiscus Maison (froid) 250ml 4€
Infusion UMÀ : 
- Cola 4€
- Limonade 4€
- Thé Vert, Basilic, Yuzu 4€
 

BIÈRE KIRIN EN PRESSION

25cl 4€ 50cl 7€

COCKTAILS EN PRESSION

Grappe Tonic 25cl 8€
Lillet, jus de yuzu, schewppes tonic

SAKÉS

HAIKARA BROTHER 
Bouteille 42€ // Verre 7€
En collaboration avec "Les larmes du levant", riz Goyakumangoku poli à 60%
taux d’alcool 15,5% Vol

VINS NATURELS

B. L. A. N. C. S.  

LES BERGERES 2018 - 34€

Anjou, Domaine FL
Cépage Chenin 

Vin large et suave avec une matière à la fois dense et élégante avec une finale minérale et très fraiche.  
Taux d’alcool 12,5
°

LES CANILLES 2020 - 30€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépage Clairette 
Vin léger mais très aromatique sur des notes de fruits blancs et d'anis 
Taux d'alcool 12,5°

FEHERBURGUNDI 2019 - 38€

Hongrie - Domaine Weninger

Cépage Pinot Blanc 
Vin blanc sec  
Taux d'alcool 12,5°

LOUREIRO 2020 - 36€

Hongrie - Domaine Aphros

Cépage Loureiro
Vin blanc fruité sur des notes de citron vert et d'orange
Taux d'alcool 11°


O.R.A.N.G.E. 
 

HORUS - 34€

Vallée du Rhône, Philippe Viret
Assemblages Muscat d'Alexandrie, Bourboulenc, Viognier 

Petite macération pour un vin plutôt sur le fruit 

Taux d'alcool 12°

 

WEISS - 38€

Allemagne, Domaine Marto

Cépages Muller-Thurgau, Riesling et Bacchus...

Taux d'alcool 10°

R. O. U. G. E. S.   


SOLSTICE  2020 - 22€

Vallée du Rhône, Philippe Viret

Cépages Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Marselan
Ce vin très aromatique aux senteurs de fruits compotés, noirs, poivrés et arôme de garrigue

Taux d’alcool 13°

SYLIBRE  2018 - 35€ 
Vallée du Rhône, Philippe Viret
Cépage Syrah  

Un élevage long et soigné vient parfaire l'équilibre et la matière

Taux d’alcool 14,5°

LA VISTA 2019 - 35€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépage Cinsault 
Superbe ! Très soyeux, d’une grande finesse, un fruité présent mais très classe, une finale épicée.
Taux d'alcool 12,5°

AMASSA 2019 - 30€

Languedoc - Domaine Ribiera

Cépages Cinsault et Grenache noir 
Amassa allie la souplesse, le fruité éclatant et les épices poivrées

Taux d'alcool 13,5° 
 

PATO NERD LUCKY TINTO - 29€

Portugal, Domaine Joao Pato
Cépages 94% Fernão Pires, 6% Baga

Vin très léger aux notes de fruits des bois, de fraises.

Taux d'alcool 10,5° 

 

PONZICHTER 2019 - 36€

Hongrie, Domaine Weninger
Cépages Pinot noir, Zweigelt

Vin désaltérant, tout simplement délicieux ! 

Taux d'alcool 12° 


LUSSIDE 2019 - MAGNUM 60€

Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Cinsault

100% cinsault travaillé en nature. 0% intrant. 100% fruit, 100% plaisir, 100% jutosité ! 
Taux d'alcool 12,5° 

P. É. T. I. L. L. A. N. T.  
 

 

BRANCO PATO LUCKY DUCK - 28€

Portugal, Domaine Joao Pato
Cépages banc Maria Gomes & moitié rouge Bagal.
Vin léger aux notes de fruits exotiques & de miel

Taux d’alcool 11°



FURLANI ALPINO 2021 - 30€

Italie, vino de Tavola, Matteo Furlani
Cépages Muller Thurgau & verdebara, lagarino bianco

Vin sec, vif, minéral, aux notes agrumes & pamplemousses 
Taux d'alcool 11,5° 


 

VERRE DE VIN BLANC ou ROUGE  7€

Sélection de la maison