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Hanzhou PIAO
POP-UP DU 31.01 au 04.02
MENU DU SOIR
PLATS
Brochettes Kintoa (x2) 12€
Porc Basque en brochette, sauce soja
"Contient du soja" *Origine viande : France
Barba di frate 8€
Sauce soja & tofu, gingembre et bergamote
"Contient du soja"
Scorsonère 7€
Salsifis noir braisés, cédrat en tartare, ciboulette et noisette
"Contient des fruits à coque, soja"
Topinambours 8€
Ecrasé façon salade japonaise, œuf dur, concombre, mayonnaise et Katsuobushi
"Contient du poisson, sésame, graines de moutarde, œuf"
Chawanmushi 6€
Jus de champignon, Dashi, Shiitake, Cébette
"Contient du soja, sésame"
Dorade Vapeur 22€
Sauce ponzu, cébette, coriandre
"Contient du poisson, soja, sésame"
Brochettes Ibérique x2 14€
Porc Ibérique en brochette, sauce soja & miel à l'ail noir
"Contient du soja" *Origine : Espagne
Gyoza grillé au Porc (x8) 14€
"Contient du gluten, soja, sésame"
Gyoza vapeur au Tofu (x8) 12€
"Contient du gluten, soja, sésame"
Onigiri Grillé (x2) 7€
Riz, Kombu braisé, Nori, soja au vinaigre noir
"Contient du soja"
Riz blanc 3€
DESSERTS
Pudding 8€
Lait de soja, avocat, sucre Moscovado, crumble
"Contient du soja, gluten, lactose"
Cheesecake Yuzu 8€
"Contient du lactose, gluten, œuf"
SOFTS
Eau plate micro filtrée Offerte
Eau pétillante micro filtrée 3€
Iced Tea Maison 25ml 4€ (Sans sucre)
Infusion UMÀ :
- Cola 4€
- Limonade 4€
- Ginger Beer 4€
Café 1,50€ Allongé 1,80€
Thé (Hojicha ou Kisen) 4€
Infusion miel, yuzu, gingembre et cannelle 4€
BIÈRE KIRIN EN PRESSION
25cl 4€ // 50cl 7€
COCKTAILS EN PRESSION
Grappe Tonic 25cl Rupture
Gin "Baccae", Amer "baccae", Tonic water
Highball 25cl 10€
Whisky Nikka Days, Tonic water
Honeyball (sans alcool) 25cl 6€
Miel, citron, gingembre, cannelle, Tonic water
Supp Gin ou Whisky Nikka +4€
SAKÉ/ UMESHU
SAKE "HAIKARA BROTHER" Bouteille 42€ // Verre 7€
En collaboration avec "Les larmes du levant", riz Goyakumangoku poli à 60%
taux d’alcool 15,5% Vol
"Umenoyado Yuzu Shu" (4cl) 11€
Liqueur Yuzu
taux d’alcool 8% Vol
"Umenoyado Aragoshi Umeshu" (4cl) 11€
Liqueur Prune
taux d’alcool 12% Vol
"Umenoyado Aragoshi" Ginger (4cl) 11€
Liqueur Gingembre
taux d’alcool 15% Vol
"Yatsushika" (4cl) 10€
Saké Nigori
taux d’alcool 15% Vol
"Asahi 30 Asahi Distillery" (4cl) 8€
Shochu de Patates douces
taux d’alcool 30% Vol
"Envelhecida Denen Shuzo" (4cl) 8€
Shochu de Patates douces
taux d’alcool 25% Vol
VINS NATURELS
B. L. A. N. C. S.
MALE TEARS 2019/20- 48€
Alsace - Domaine Goepp
Cépage 100% Riesling
Un vin sapide et légèrement salin
Taux d'alcool 13,5°
LES CANILLES - 46€
Languedoc - Domaine Ribiera
Cépage Clairette, Terret
Un Languedoc nature, aromatique et aérien
Taux d'alcool 12,5°
LE MONDE DE PRES 2021 - 36€
Côtes du Roussillon - Domaine Bonyvresse
Cépage Vermentino, Macabeu, Grenache Blanc
Arômes croquants de pêche, de poire et d'ananas frais, accompagnés de notes florales
Taux d'alcool 13°
LA BELLE VERTE 2021 - 36€ // MAGNUM 70€
Calce - Domaine L'Etranger
Cépage Muscat élevé en Céramique
Une finesse et complexité d'arômes et de goûts
Taux d'alcool 11,5°
BABEL 2021 - 38€
Calce - Domaine L'Etranger
Cépage Grenaches Blanc et Gris
Reflet d'une belle complexité des vignes
Taux d'alcool 11,5°
STAFFELTER HOF 2020 - 32€
Allemagne - Domaine Weingut Staffelter Hof
Cépage 100% Riesling
Le juste milieu entre la douceur du fruit et de l'acidité
Taux d'alcool 11,5°
XL (Xarello) 2018 - 44€
Espagne, Domaine Partida Creus
Cépages Xarello
Explosion de salinité et d'agrumes
Taux d'alcool 10,5°
C'EST LA VIE 2021 (1Litre) - 52€
Espagne, Domaine Clos Lentiscus
Cépages Parellada
Vin avec des notes de fruits tropicaux, agrumes et d'herbes de climat méditerranéen
Taux d'alcool 9,5°
LA BLANCA 2021 - 35€
République Tchèque - Krasna Hora
Cépages Gewurztraminer, Riesling, Sauvignon blanc
Forte minéralité avec des notes d'abricots et fruits ronds
Taux d'alcool 12°
O.R.A.N.G.E.
LE FRENETIQUE 2021 - 45€
Alsace - Domaine Goepp
Cépage Sylvaner
Cuvée de macération en grappe entière de 7 jours, élevage en foudre de chêne durant 8 mois.
COLLINE LIBRE 2021 - 42€
Alsace - Domaine Motz
Cépage Sylvaner, Gewurztraminer et Muscat
Son bouquet d’arômes complexes est composé d’agrumes confits, de notes d’abricots secs et d’eau de rose.
Taux d'alcool 12,5°
TU VIENS D'OU ? - 42€
Allemagne - Domaine 2NaturKinder
Cépage Bacchus, Sylvaner, Muller Thurgau
Vin frais et rond avec des notes de fleurs, d'abricots et de pêche
Taux d'alcool 11,5°
R. O. U. G. E. S.
POETE 2017/ 2018 - 48€
Corbières - Domaine Dom & Terre
Cépage Syrah, Grenache, Carignan
Puissance et complexité aromatique, arômes de fruits noirs
Taux d'alcool 14,5
A EN PERDRE LE SOUFRE 2021- 38€
Rhônes - Domaine Elodie Jaume
Cépage Grenache noir, Mouvèdre, Syrah
Une belle structure avec des tannins fermes et charnus. Des Arômes de petits fruits murs et d'épices.
Taux d'alcool 14°
TOUTES LES MÊMES 2020 - 48€
Alsace - Domaine Kumpf Meyer
Cépage Pinot Gris, Sylvaner, Gewurztraminer
Du pamplemousse, des fruits rouges, une attaque rafraîchissante et une finale vive et claquante
Taux d'alcool 12,5°
UNODINOI PRIMITIVO 2019 - 38€
Italie, Domaine Tenuta Macchiarola
Cépage Primitivo
Frais, fruité et gouleyant !!
Taux d'alcool 15°
BECK INK 2021 - 37€
Autriche, Domaine Judith Beck
Cépage Zweigelt
Rubis foncé, épices de cannelles et clous de girofles, juteux
Taux d'alcool 12,5°
CUVEE ROT - 36€
Allemagne, Domaine Bergkloster
Cépages Régent, Saint-Laurent
Pur et franc, parfait pour les plats canailles
Taux d'alcool 10,5°
FESTIVAL 2021 - 30€
Slovenie, Domaine Korenika & Moskon
Cépages Pinot noir, Cabernet Sauvignon
Vin structuré avec des arômes classiques de Framboise
Taux d'alcool 13,5°
SM (Sumoll) 2019 - 44€
Espagne, Domaine Partida Creus
Cépages Sumoll
Joli vin de soif, frais avec une belle acidité et un final sur la griotte
Taux d'alcool 11°
UIVO RENEGADO 2021 - 32€
Portugal, Domaine Uivo
Assemblage de cépages
Un nez fruité et floral, léger avec des notes de fruits rouges en bouche.
Taux d'alcool 11,5°
P. É. T. I. L. L. A. N. T.
FUT N'EN BULLES 2020 - 36€
Alsace, Domaine Motz
Cépages Sylvaner, Auxerrois, Pinot Blanc et Muscat
Des arômes d’agrumes explosent au nez puis sont adoucis par une petite rondeur en bouche.
Taux d'alcool 12,5°
FURLANI ALPINO 2021 - 34€
Italie, Domaine Furlani
Cépages Lagarino Bianco, Verde Erbara, Nosiola
Mousse fine et persistante, le nez d'exprime par des parfums fruités et des notes d'herbes aromatiques
Taux d'alcool 11,5°
FURLANI MACERATO 2021 - 38€
Italie, Domaine Furlani
Cépages Pinot Grigio
Pétillant frais avec des notes de pamplemousses rose et de groseille
Taux d'alcool 11,5°
VERRE DE VIN
BLANC, ORANGE ou ROUGE 7€
Sélection de la maison
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